Kue keranjang atau yang biasa disebut dodol khas Tiongkok ini menjadi salah satu sajian wajib khas Imlek. Kue keranjang rasanya manis dengan tekstur lengket.
Meskipun proses memasaknya butuh waktu yang cukup lama, tetapi bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, lho. Yuk, simak resep kue keranjang untuk perayaan Imlekmu berikut ini!
Bahan-bahan:
Alat yang diperlukan:
Masukkan gula pasir dan air secukupnya ke dalam panci. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga gula larut. Setelah gula larut, saring ke dalam wadah, lalu diamkan hingga dingin.
Siapkan tepung ketan di dalam wadah, lalu campur dengan larutan gula. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan air secukupnya. Aduk kembali. Setelah itu, saring ke dalam wadah dan sisihkan dahulu.
Selanjutnya, siapkan cetakan bulat dan daun pisang yang sudah digunting persegi. Lapisi bagian luar hingga ke dalam cetakan dengan daun pisang.
Pasang karet pada bagian luar cetakan, lalu gunting daun pisang membentuk lingkaran untuk melapisi bagian dalam cetakan. Lakukan cara yang sama pada semua cetakan.
Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dengan alumunium foil. Kukus selama dua jam hingga matang.
Setelah matang, angkat, keluarkan kue dari cetakan, kemudian rapikan bagian atas daun pisang dengan gunting. Kue keranjang siap disajikan.
Gimana? Tertarik menyajikan kue keranjang untuk Imlek nanti? Selain menggunakan bahan-bahan di atas, kamu bisa menambahkan jahe untuk menguatkan rasanya. Selamat mencoba!