Resep Kue Lapis Merah Putih, Camilan untuk Rayakan HUT RI
Kue lapis merah putih selalu punya pesona tersendiri, apalagi kalau disajikan di momen spesial seperti Hari Kemerdekaan. Perpaduan warnanya yang cantik langsung bikin suasana terasa lebih meriah, sementara rasa manis dan teksturnya yang lembut bikin siapa saja susah berhenti mengunyah.
Gak cuma enak dilihat, kue lapis merah putih ini juga enak di lidah, sehingga cocok banget dinikmati bareng keluarga atau teman saat kumpul-kumpul. Kalau yang pengin bikin camilan khas untuk memeriahkan HUT RI, resep kue lapis merah putih ini bisa jadi pilihan yang pas. Bahannya sederhana, cara bikinnya juga gak ribet, sehingga siapa pun bisa coba di rumah.
Bahan Kue Lapis Merah Putih
2 gelas gula pasir
6 1/2 gelas santan
1 sdt garam halus
2 lembar daun pandan
2 2/3 gelas tepung beras
1 1/3 gelas tepung tapioka
1/2 sdt warna putih makanan (opsional)
pewarna merah cabai secukupnya
Cara Membuat
Campur 400 gram gula pasir, 1 sdt garam, 1,600 ml santan, dan 2 lembar daun pandan di panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai santan mendidih, lalu matikan api dan dinginkan.
Masukkan 300 gram tepung beras ke dalam wadah. Masukkan 200 gram tepung tapioka dan 1/2 sdt vanili bubuk ke dalam wadah tepung beras.
Masukkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
Tuang adonan melalui saringan halus agar teksturnya lembut dan rata. Satu bagian diberi pewarna merah secukupnya, aduk rata.
Biarkan bagian kedua tetap putih, bisa tambahkan sedikit pewarna putih makanan yang sudah dilarutkan untuk hasil lebih cerah.
Oles loyang ukuran 20x20x7 cm dengan minyak tipis merata. Didihkan air kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Tuang kurang lebih 120 ml adonan putih ke loyang, kukus selama 5 menit dengan api sedang kecil hingga set lapisannya.
Tuang lapisan merah, kukus 5 menit, lalu ulangi selang-seling merah-putih sampai adonan habis. Pastikan tiap lapisan sudah set sebelum menuang lapisan berikutnya.
Setelah semua lapisan selesai, kukus kue selama kurang lebih 20 menit agar matang sempurna. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, lalu potong sesuai selera.
Sajikan kue lapis merah putih untuk camilan.
Tips Membuat Kue Lapis Merah Putih
Gunakan tepung beras yang halus, santan segar, dan pewarna makanan berkualitas supaya warna merah dan putihnya keluar cantik. Santan segar bikin rasa gurihnya makin nendang.
Pastikan adonan benar-benar tercampur rata dan nggak ada gumpalan. Kalau perlu, saring adonan biar teksturnya mulus dan hasil kue lebih lembut.
Tuang adonan sedikit demi sedikit untuk setiap lapisan, lalu kukus sebentar sebelum menuang lapisan berikutnya. Teknik ini bikin lapisan menempel sempurna tanpa bergeser.
Jangan pakai api terlalu besar, cukup sedang agar kue matang merata. Tutup kukusan bisa dibungkus kain bersih supaya uap air nggak menetes ke adonan.
Setelah matang, biarkan kue dingin dulu sebelum dipotong. Potong dengan pisau yang sudah dioles minyak supaya hasilnya rapi dan cantik saat disajikan.
Kue lapis merah putih bukan cuma cantik dilihat, tapi juga bikin suasana perayaan HUT RI makin hangat dan meriah. Perpaduan rasa manis, tekstur lembut, dan warna yang khas bikin siapa pun susah nolak untuk nambah lagi. Cocok banget disajikan bareng keluarga sambil ngobrol santai dan menikmati momen kebersamaan.
