Resep Kue Lapis Mini Tepung Tapioka yang Lezatnya Kebangetan
Tepung tapioka dikenal sebagai tepung yang berasal dari sari pati singkong. Ciri khas tepung tapioka adalah bertekstur lengket dan menggumpal ketika dibuat adonan. Tepung dari sari pati singkong bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan nikmat, salah satunya kue lapis.
Kue lapis dari tepung tapioka memiliki tekstur lebih kenyal yang cocok disajikan untuk acara spesial. Apalagi, kamu bisa membuat kue lapis dengan bentuk mini, sehingga kamu bisa suguhkan kue lapis secara banyak agar semua orang kebagian. Inilah resep kue lapis mini untuk panduanmu dalam menghadirkan olahan tepung tapioka yang lezatnya tiada tara.
Bahan Kue Lapis Mini Tepung Tapioka
- 800 ml santan
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili cair
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt pewarna makanan putih
- 1 sdt pewarna makanan merah
- Minyak goreng secukupnya untuk olesan
Cara Membuat Kue Lapis Mini Tepung Tapioka
- Di dalam wadah berukuran besar masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili cair. Aduk sampai rata. Kemudian, tambahkan santan secara bertahap sambil adonan diaduk merata memakai whisk.
- Setelah santan selesai, dimasukkan ke dalam adonan lalu saring adonan. Barulah bagi adonan menjadi dua bagian dengan takaran sebanyak 500 ml dan 700 ml.
- Untuk 500 ml adonan diberi pasta pandan dan 700 ml adonan diberi pewarna makanan putih. Aduk rata lalu sisihkan.
- Siapkan cetakan kue talam lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian, masukkan cetakan kue talam ke dalam panci kukusan lalu panskan selama 15 menit.
- Sesudah dipanaskan selama 15 menit lalu tuang satu sendok teh adonan pandan ke dalam cetakan kue talam. Kukus kue lapis mini selama 4 menit menggunakan api kecil.
- Setelah dikukus selama 4 menit lalu timpa dengan satu sendok teh adonan warna putih. Kemudian, kukus kembali kue lapis mini selama 4 menit.
- Lakukan proses mengukus kue lapis secara selang-seling sampai selesai 4 menit. Nah, untuk sisa adonan putih yang terakhir diberi warna merah.
- Kemudian, timpa adonan merah di atas kue lapis warna putih. Kukus kue lapis selama kurang lebih 12 menit hingga matang. Jika sudah matang, lalu angkat dan tiriskan kue lapis.
- Kue lapis mini tepung tapioka siap disajikan.
Tips Membuat Kue Lapis Mini Tepung Tapioka
- Memilih tepung tapioka berkualitas merupakan kunci kelezatan dari kue lapis. Maka dari itu hindari tepung tapioka sudah tidak layak konsumsi yang ciri-cirinya berbau tengik, berjamur, dan teksturnya yang menggumpal.
- Gunakan santan segar untuk menghasilkan kue lapis mini yang lebih gurih dan lezat. Untuk jenisnya, kamu bisa menggunakan santan alami maupun santan instan.
- Jangan lupa saring adonan kue lapis untuk memisahkan dari bagian yang bergerindil. Sehingga kue lapis mini buatanmu lebih lembut dan halus.
- Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih supaya uap airnya tidak menimpa ke dalam kue lapis mini. Dengan begitu, kue lapis mini buatanmu tidak berair.
Dengan bentuk yang mini membuatmu bisa menyajikan kue lapis secara banyak, lho. Alhasil semua orang pun bisa kebagian. Yuk, bikin kue lapis mini yang banyak untuk acara spesial di rumah! Dijamin bikin semua orang jatuh hati sama kue lapis mini buatanmu, deh.
