Kue putri salju adalah satu dari sekian banyak kue kering yang kerap hadir mewarnai meja di momen Lebaran. Cita rasanya yang manis dengan tekstur renyah membuat kue satu ini banyak disukai oleh segala kalangan usia.
Namun, kalau kamu ingin membuat kue putri salju dengan versi yang lebih sehat dan tetap enak, kamu bisa mencoba resep kue putri salju gluten free yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, recook resepnya di rumah dan jadikan sebagai ide camilan sehat untuk mengisi stoples Lebaran!
Bahan utama:
200 gram tepung almond
50 gram tepung beras
100 gram mentega, potong dadu
50 gram gula halus
1/2 sendok teh ekstrak vanila
sejumput garam
Bahan taburan:
250 gram gula halus
Siapkan mangkuk besar, lalu campurkan tepung almon, tepung beras, gula halus, dan garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan mentega yang sudah dipotong dadu ke dalam adonan tepung.
Gunakan ujung jari untuk mencampur mentega ke dalam adonan tepung hingga tekstur menyerupai remahan kasar.
Selanjutnya, tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk hingga adonannya bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan kue, lalu bentuk menjadi bentuk bola kecil atau bulan sabit sesuai dengan selera. Ulangi tahapan ini sampai semua adonan habis.
Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan beri jarak yang cukup.
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius, lalu panggang adonan kue selama 15—20 menit hingga permukaannya mulai kuning keemasan dan garing. Angkat dan dinginkan di atas rak kawat.
Taburi kue putri salju gluten free yang sudah matang dengan gula halus yang sudah disiapkan sebelumnya.
Kue putri salju gluten free siap untuk dinikmati!
Gunakan tepung almon berkualitas dan memiliki butiran halus agar tekstur kue buatanmu lebih lembut. Hindari memakai tepung almon bertekstur kasar, karena bisa membuat kue lebih rapuh, mudah hancur, dan kurang lembut.
Selalu ayak semua bahan kering sebelum digunakan agar adonan kue putri salju buatanmu bebas dari gumpalan, lebih lembut, dan pastinya tetap renyah.
Pastikan untuk menggunakan mentega dalam kondisi dingin saat membuat kue putri salju. Ini dikarenakan suhu dingin pada mentega bisa membuat kue menjadi lebih renyah dan tidak mudah melebar saat dipanggang.
Agar aroma kue putri salju makin harum setelah dipanggang, kamu sebaiknya memakai biji vanila asli. Sebaliknya, jika kamu memakai ekstrak vanila atau vanila bubuk yang instan, rasa kacang dari tepung almond bisa tertutupi.
Agar gula halus menempel sempurna pada seluruh permukaan kue, pastikan kamu menaburkannya saat kue dalam kondisi hangat. Uap air yang masih terperangkap dalam kue bisa membuat gula merekat secara maksimal.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kue putri salju gluten free yang lezat, lebih sehat, dan pastinya tetap renyah. Sajikan sebagai ide camilan manis untuk memeriahkan momen Lebaran bersama keluarga di rumah, ya!