Resep Kue Srikaya Kukus khas Palembang yang Manis dan Lumer!
Camilan khas Palembang yang tak kalah populer dari pempek-pempek adalah kue serikaya. Camilan manis berwarna hijau ini memiliki tekstur sangat lumer saat dimakan karena bahan pembuatannya tanpa menggunakan tepung sama sekali sehingga teksturnya hampir mirip dengan puding. Wow, pasti lembut banget, ya?
Kue serikaya kukus biasanya disajikan sebagai takjil saat ramadan. Namun kue ini juga banyak dijajakan di pasar tradisional maupun toko kue. Ingin membuat sendiri di rumah? Yuk ikuti resep kue srikaya kukus khas Palembang di bawah ini.
Bahan Kue Srikaya Kukus khas Palembang
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan
- 50 ml jus pandan
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam halus
- Pewarna hijau
Cara Membuat Kue Srikaya Kukus khas Palembang
- Siapkan wadah. Masukkan gula, telur vanili, dan garam. Aduk rata dengan spatula.
- Cuci dan gunting daun pandan, blender dengan air 50 ml sampai halus.
- Angkat dan saring jus pandan, sisihkan.
- Masukkan santan dan jus pandan dalam adonan, lalu aduk rata.
- Tambahkan pewarna pandan dalam adonan, aduk kembali.
- Saring adonan supaya lebih halus kemudian tuang dalam cetakan.
- Kukus adonan selama 15 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat kue dan diamkan pada suhu ruang.
- Setelah dingin, cup dapat ditutup dan kue dapat disajikan.
Tips Membuat Kue Srikaya Kukus khas Palembang
- Lapisi tutup panci dengan kain agar airnya tidak menetes di dalam kue.
- Gunakan api kecil sedang agar permukaan kuenya tidak pecah saat dikukus.
- Saat mengukus permukaan kue akan mengembang ke atas. Angkat kue dari kukusan, diamkan sebentar nanti lama-lama akan mengempis sendiri.
- Karena bahan utama kue srikaya khas Palembang adalah telur, jangan lupa menambahkan vanili dalam adonan kue agar hasilnya sedap dan tidak amis.
- Saat membuat kue srikaya, jus pandan tidak boleh dilupakan karena selain memberikan warna pada kue. Jus pandan juga memberikan aroma wangi pada kue serikaya
Bahannya sedikit dan cara membuatnya mudah, kue serikaya sangat pas dijadikan pilihan camilan di rumah. Kamu dapat menggunakan cup keramik, cup plastik maupun aluminium foil untuk membuatnya, kok. Tertarik membuatnya di rumah?