Di Eropa, kue sus dikenal dengan nama choux à la crème. Kue berisi vla yang tergolong sebagai pastry ini terasa lembut dan lumer di mulut.
Gak selalu dibuat rasa original, banyak pula yang mengkreasikan kue sus dengan rasa pandan, lho. Warna kue sus jadi lebih menarik, hijau mudanya cantik banget.
Bahan yang digunakan mudah didapat, cara membuat kue sus pun gampang, lho. Yuk, simak resep kue sus pandan sederhana berikut ini!
Bahan utama:
Bahan krim vla:
Letakkan panci di atas kompor, lalu tuang susu cair, mentega, garam, gula pasir, dan pasta pandan ke dalamnya. Rebus dan masak hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Jika sudah menjadi adonan yang kalis, keluarkan dan masukkan ke wadah. Beri telur, lalu aduk sampai halus merata.
Masukkan adonan ke dalam piping bag, jangan lupa pasang spuit bintang di ujungnya. Siapkan loyang yang dialasi kertas roti. Semprotkan adonan di atas loyang dengan memberi jarak. Lakukan hingga habis.
Selanjutnya, panggang kue sus dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 30 menit. Apabila kue sus sudah terlihat mengembang dan matang, segera keluarkan. Tunggu hingga dingin.
Sembari menunggu kus susnya dingin, buatlah isian vlanya. Didihkan susu cair, gula pasir, dan garam di panci. Aduk hingga larut merata.
Masukkan tepung terigu, pasta pandan, dan kuning telur. Aduk menggunakan whisk sampai kental dan meletup-letup. Berikan ekstrak vanila, lalu aduk kembali dan matikan kompor.
Belah semua kue sus pandan secara horizontal, tanpa membuatnya terputus. Masukkan vla ke dalam piping bag, lalu lubangi ujungnya kecil saja.
Semprotkan vla ke dalam kue sus sampai penuh atau secukupnya. Lakukan hingga kue dan vlanya habis. Sajikan kue sus pandan selagi masih fresh from the oven, ya.
Gimana, gampang dan praktis banget, kan? Cara buatnya sederhana, tapi nikmatnya luar biasa, deh. Selamat membuat kue sus pandan yang enak!