Resep Kue Ulang Tahun Tanpa Tepung dan Gula, Manisnya Pas!
Perayaan ulang tahun identik dengan adanya kue. Umumnya, rasa kue ulang tahun cenderung manis dari bolu dan krim yang melapisinya.
Bagi sebagian orang, khususnya penggiat makanan sehat, rasa dari kue ulang tahun ini terlalu berlebihan. Tak jarang juga mereka merasa takut atau menyesal setelah menyantap kue ulang tahun yang menggunakan tepung terigu dan memiliki rasa manis berlebih.
Jika kamu salah satu orang yang mengalami hal ini, tak perlu khawatir lagi karena kamu bisa membuat kue ulang tahun sehat namun tetap lezat menggunakan resep di bawah ini.
Bahan Kue Ulang Tahun Tanpa Tepung dan Gula
- 3 butir telur besar, suhu ruang
- ¾ cangkir sirup maple murni
- ½ cangkir susu nabati (susu almond tanpa pemanis)
- 1/3 cangkir minyak kelapa (lelehkan)
- 1 sdm ekstrak vanila
- 2 sdt ekstrak almond
- 1 ½ cangkir tepung almond blansir, dipadatkan
- 1 cangkir tepung oat, dipadatkan
- 1 sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 1/3 cangkir sprinkle warna-warni
- Krim keju sehat untuk frosting
Cara Membuat Kue Ulang Tahun Tanpa Tepung dan Gula
- Panaskan oven ke suhu sekitar 175 derajat celcius terlebih dahulu.
- Semprotkan 3 loyang kue bulat ukuran 6 inci dengan spray anti lengket atau olesi dengan minyak kelapa, sisihkan.
- Campurkan telur, sirup maple, susu, minyak kelapa, ekstrak vanila, dan ekstrak almond ke dalam mangkuk besar lalu kocok hingga tercampur rata dan halus, sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung almond, tepung oat, baking soda, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
- Masukkan bahan kering ke dalam mangkuk bahan basah lalu aduk hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan sprinkle dan aduk perlahan.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 25-30 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan.
- Keluarkan kue dari oven dan tunggu selama 15 menit. Lalu keluarkan kue dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga suhu ruang.
- Olesi kue dengan frosting dan taburkan kembali dengan sprinkle diatasnya.
- Potong kue menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Tips Baking Kue Ulang Tahun Tanpa Tepung dan Gula
- Pastikan menggunakan telur suhu ruang agar hasil kue mengembang sempurna.
- Saat mencampurkan bahan kering dengan bahan basah, pastikan untuk tidak over-mix agar tekstur kue tidak terlalu padat.
- Tes kematangan kue dengan menggunakan tusuk gigi ke tengah adonan. Jika tidak ada adonan yang menempel, tandanya kue sudah matang.
- Keluarkan kue dari loyang secara perlahan agar tidak hancur.
- Sprinkle bisa diganti dengan chocolate chips atau buah-buahan jika mau.
Selain rasanya yang lezat dan sehat, kue ulang tahun ini juga mudah dibuat. Jika masih bersisa, kamu bisa menyimpan sisa kue dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 1-2 hari atau dalam kulkas hingga 5 hari. Langsung praktikkan resepnya di rumah dan semoga berhasil, ya.
