Resep Kulit Pie Buah yang Renyah dan Gak Mudah Retak 

1. 260 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
2. 80 gram gula halus
3. 125 gram mentega dingin, potong dadu
4. 2 butir kuning telur
5. ¾ sdt garam

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk menggunakan tangan sambil di tekan hingga membentuk butiran.
3. Masukkan kuning telur, lalu aduk dengan spatula hanya hingga tercampur.
4. Pindahkan adonan ke talenan atau permukaan datar, lalu campurkan kembali dengan tangan hingga bisa dibentuk. Timbang adonan dengan berat menyesuaikan cetakan.
5. Tempelkan adonan yang sudah ditimbang ke dalam cetakan pie dan ratakan dengan menekan bagian bawah dan pinggirnya agar ketebalan adonan sama rata.
6. Setelah semua adonan selesai dicetak, tusuk bagian dasarnya dengan garpu. Pastikan tusukan sampai bawah agar tidak menggelembung saat dipanggang.
7. Letakkan cetakan di atas loyang datar lalu panggang di suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit.
8. Setelah matang, keluarkan kulit pie dari cetakan dan diamkan hingga suhu ruang.
9. Kulit pie buah siap diisi dengan cream dan diberi topping buah-buahan.

1. Saring terlebih dahulu bahan kering agar tidak ada gumpalan.
2. Selain dipotong dadu, mentega dingin juga bisa diparut untuk memudahkan pencampuran.
3. Pastikan untuk mencapurkan adonan kering dan mentega dingin sambil ditekan dengan tangan sampai hasilnya seperti pasir. Hal ini akan membuat kulit pie buah renyah dan tidak alot.
4. Kuning telur bisa diganti dengan 2—4 sendok makan air es.
5. Olesi cetakan kulit pie buah dengan minyak atau butter agar tidak lengket dan mudah dilepas setelah dipanggang.
6. Pastikan menimbang adonan dengan berat yang pas dan seragam. Jika terlalu tebal, maka akan membuat kulit pie jadi keras. Sebaliknya, terlalu tipis juga membuat kulitnya rentan retak.
7. Saat mencetak adonan, rapihkan kelebihan adonan di atas cetakan menggunakan pisau secara perlahan.

Kulit pie buah yang renyah dan tidak mudah retak akan menghasilkan rasa dan tekstur pie buah yang juga lezat. Jadi, pastikan membuatnya dengan benar menggunakan resep di atas, ya!