Resep Kupat Tahu Bandung yang Gurih dan Lezat

Bahan-bahan utama:

1. Ketupat atau lontong secukupnya
2. Tahu secukupnya
3. Tauge secukupnya, rebus hingga matang

Bahan bumbu kacang:

1. 500 gram kacang tanah
2. 200 gram gula merah, sisir secukupnya
3. 1 sdt terasi (opsional)
4. 10 hingga 12 siung bawang putih
5. Air asam jawa secukupnya
6. Air secukupnya
7. Kecap manis secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Cabai rawit hijau sesuai selera
10. 10 cabai merah keriting atau sesuai selera
11. 2 lembar daun salam

Bahan-bahan pelengkap:

1. Kerupuk secukupnya
2. Bawang goreng secukupnya
3. Kecap manis secukupnya

1. Goreng tahu hingga matang, angkat lalu sisihkan, goreng kacang tanah hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, lalu haluskan dengan blender, dan sisihkan dulu
2. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan terasi hingga wangi, angkat lalu haluskan dengan blender, sisihkan
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, tambahkan daun salam dan garam secukupnya
4. Tambahkan gula merah, aduk rata, setelah gula tercampur kemudian
5. tambahkan kacang tanah halus dan aduk rata, tambahkan air asam jawa dan air secukupnya
6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, tambahkan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa sebelum api dimatikan, sisihkan
7. Potong ketupat atau lontong, tahu goreng, dan tauge rebus di piring saji
8. Tuangkan bumbu kacang yang telah dibuat, tambahkan kecap manis, taburi bawang merah goreng dan tambahkan kerupuk
9. Kupat tahu siap disajikan

Nah, itu tadi resep kupat tahu khas Bandung. Biar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan persaan jeruk limau. Selamat mencoba di rumah!