Resep Kwetiau Goreng Daging Sapi, Kualitas Rasa Premium
Hidangan Asia selalu jadi primadona bagi para penggemarnya. Salah satunya adalah hidangan kwetiau. Teksturnya mirip mi, namun jauh lebih tebal dan kenyal. Ada banyak jenis sajian yang bisa dikreasikan dari kwetiau, apalagi topping yang dipakai lebih bervariasi. Tidak hanya topping seafood dan ayam, tapi kamu bisa tambahkan irisan daging sapi.
Kwetiau dengan kombinasi daging sapi akan menambah rasa premium. Bahkan, cocok untuk disajikan untuk menu harian di rumah. Kamu bisa menyesuaikan selera rasa, gurih, dan kaya akan rempah. Kunci utamanya adalah tingkat kekenyalan dan kematangan daging sapi yang pas agar rasanya sempurna. Penasaran dengan rasanya? Mari simak ulasan artikel resep kwetiau goreng daging sapi di bawah ini.
Bahan Kwetiau Goreng Daging Sapi
- 250 gram kwetiau basah
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 100 gram daging sapi
- Seujung sendok teh baking soda
- Sawi hijau secukupnya
- Kucai secukupnya
- 2 butir telur
- Segenggam tauge
- 1 daun bawang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saos tiram
- Kecap manis secukupnya
- Gula pasir Secukupnya
- Lada secukupnya
- Air sedikit
Cara Membuat
- Iris tipis daging sapi, lalu beri sedikit minyak dan sedikit baking soda. Kedua bahan tersebut berguna untuk membantu tekstur daging tidak alot.
- Jika ingin menambahkan rasa juga bisa menuangkan sedikit kecap asin, lalu dicampur merata.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api besar. Mulai tumis bawang putih cincang selama 1 menit sampai harum dan mulai berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan irisan daging sapi dan tumis sampai warna mulai berubah.
- Tambahkan potongan sawi hijau dan irisan kucai. Sisihkan bahan-bahan di pinggir wajan dan tuang telur kocok. Orak-arik telur sambil diaduk rata.
- Masukkan tauge dan kwetiau, lalu tumis sebentar. Setelah itu, masukkan daun bawang cincang, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, lada, dan gula pasir.
- Lanjut, aduk rata tumisan dan beri sedikit air jika diperlukan. Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa langsung ditaruh dalam mangkuk dan disajikan.
Tips Membuat
- Apabila kwetiau yang dibeli dingin atau beku, maka sebelum diolah kwetiau perlu direndam dengan air hangat selama 15 menit atau hingga teksturnya lemas.
- Penambahan baking soda tidak perlu banyak, cukup seujung sendok teh sudah cukup untuk pengempuk daging.
- Pilih daging sapi yang tidak terlalu berlemak, lalu iris tipis agar lebih mudah cepat matang.
- Saat memasak kwetiau gunakan api besar agar kwetiau tidak lembek sehingga aromanya wok hei khas tumisan panas.
Kamu bisa mengkreasikan resep kwetiau dengan selera rasa favoritmu. Bisa dalam sajian dengan rasa yang cenderung gurih, manis, atau asin. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan kecap asin dan saus tiram supaya tidak begitu basah. Semoga berhasil, ya!
