- 350 gram dada ayam filet
- 2 buah kentang
- 350 gram bihun, rendam air
- 200 ml santan
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur / penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Resep Laksa Singapura, Makanan Berkuah yang Kaya Rempah
Siapa yang tak kenal laksa? Hidangan berkuah kental khas Melayu ini tak pernah luput dari wishlist wisatawan yang berkunjung ke Singapura. Kuah kental berwarna kuning dengan isian taoge, bihun, dan daging ayam mengingatkan kita pada soto khas Indonesia. Namun laksa memiliki cita rasa yang berbeda, lho.
Kalau belum pernah mencicipi laksa, kamu dapat membuatnya di rumah, kok. Tanpa perlu terbang ke Negeri Singa Putih itu, kamu bisa meniru resep laksa singapura berikut ini. Kuah rempahnya bikin ketagihan!
Bahan Laksa Singapura
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 60 ml minyak
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 6 cm kunyit
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 batang serai, geprek, potong
- 1 buah tomat ukuran sedang
Bahan lainnya:
- 10 siung bawang merah
- 4 sdm minyak
Bahan pelengkap:
- taoge secukupnya
- kemangi secukupnya
- cabai rawit merah secukupnya
- 4 butir telur
- 1/4 sdt garam
- jeruk limau secukupnya
Cara Membuat
- Buat bawang goreng, kupas dan iris bawang merah, lalu goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.
- Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus menggunakan blender.
- Panaskan minyak bawang dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sebentar hingga wangi.
- Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.
- Angkat dan sisihkan tomat dan ayam, kemudian suwir suwir ayam sesuai selera
- Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata. Kemudian, kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
- Sajikan laksa singapura dengan irisan telur, taoge, kemangi, perasan jeruk limau, dan sedikit sambal cabai rawit
Tips Membuat Laksa Singapura
- Saat memblender bumbu, kamu bisa menambahkan sedikit air agar hasilnya halus dan tidak macet.
- Rendam tauge dengan air es agar lebih renyah dan segar.
- Kamu dapat menggunakan minyak bekas menggoreng bawang untuk menumis bumbu halus, agar rasa masakanmu makin sedal.
- Pemilihan kaldu yang tepat membuat rasa laksa lebih nikmat. Karena kaldu merupakan komponen penting dalam penyajian laksa.
- Gunakan bahan bahan segar dan berkualitas agar rasa laksa yang dihasilkan lebih nikmat.
Bila kamu mulai bosan dengan menu khas Indonesia, seperti soto kare atau lainnya. Kamu wajib mencoba hidangan khas Singapura di atas, ya. Karena rasanya segar, rempahnya nagih, dan pastinya bikin kamu melek. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
