Resep Lamb Kofta Authentic Ala Nindy Master Chef, Jadi Favorit Juri!
Lamb Kofta adalah salah satu hidangan yang berasal dari India. Makanan ini terbuat dari daging kambing yang digiling, dipadukan dengan saus khas India dengan aneka rempah-rempah.
Salah satu peserta Master Chef Indonesia Season 7, Nindy pernah menyajikan hidangan ini kepada para juri. Saking enaknya, ketiga juri sampai menghabiskan Lamb Kofta buatan Nindy dan sempat trending #3 di YouTube waktu itu.
Seperti apakah lezatnya Lamb Kofta buatan Nindy ini? Penasaran? Yuk, intip resep lengkapnya!
1. Bahan-bahan
Untuk membuat Lamb Kofta, bahan-bahan yang perlu kamu siapkan antara lain :
Kofta :
- 150 gr daging kambing/sapi/ayam (giling)
- 2 buah cabai hijau besar (potong kecil)
- 1 sdm jinten bubuk
- 2 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
Saus :
- 2 siung bawang putih (potong kecil)
- 1/4 bawang bombay (potong kecil)
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 2 sdm greek plain yoghurt
- 150 ml susu cair
- 5 biji kapulaga
- 5 biji cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 2 sdm garam masala (garam India)
- Lada hitam bubuk secukupnya
Bahan lainnya :
- Minyak goreng secukupnya
2. Buat adonan kofta
Siapkan wadah, masukkan daging yang sudah digiling, cabai hijau, lada hitam bubuk, bawang putih bubuk, jinten, dan garam. Selanjutnya aduk hingga semuanya tercampur merata.
3. Bentuk adonan kofta
Jika adonan telah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulat-bulat sesuai selera. Bentuk sampai adonan habis.
4. Sear kofta
Jika semua adonan telah terbentuk, siapkan pan, panaskan minyak goreng. Sear kofta di atas api kecil, dengan minyak yang tidak terlau panas.
Sear sampai mendapatkan warna golden dari kofta, lalu tiriskan dan sisihkan. Anda juga bisa mendapatkan warna golden dari kofta ini dengan cara membakarnya.
5. Buat saus
Siapkan pan, panaskan minyak goreng. Masukkan bawang bombay dan tomat, aduk dan masak hingga terkaramelisasi dengan baik. Selanjutnya tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, lalu aduk dan masak lagi hingga merata.
Tambahkan bawah putih, aduk rata dan masak sampai terkaramelisasi sempurna hingga berwarna kecokelatan. Tuang susu, yoghourt, lada hitam bubuk, dan garam masala, aduk rata dan masak hingga mendidih. Terakhir masukkan kofta, lalu aduk rata dan masak hingga matang. Lamb Kofta pun siap dihidangkan.
Kamu bisa memakan Lamb Kofta ini dengan Naan Bread atau nasi putih. Wangi rempahnya menyatu dengan creamy dari susu dan yoghurt, ditambah segarnya tomat, bikin kamu tak bisa berkata-kata lagi. Selamat memasak!
