Resep Lapis Daging Sapi Kecap yang Bumbunya Mantap!

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi
2. Air secukupnya

Bumbu utuh:

1. 2 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk purut
3. 1 batang serai digeprek
4. 1 butir cengkih
5. 1 cm kayu manis

Bumbu seasoning:

1. 1/2 sdt kunyit bubuk
2. 1 sdt ketumbar bubuk
3. 1/2 sdt pala bubuk
4. 3 sdm kecap manis
5. 1/2 sdm gula kelapa diserut
6. 1/2 sdm air asam

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai rawit merah
2. 1 buah cabai merah
3. 5 butir kemiri, sangrai
4. 8 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih

1. Cuci bersih daging sapi jika perlu. Gunakan air mengalir agar kotoran yang menempel bisa larut. Jika sudah, angkat dan masukkan daging sapi ke dalam panci.
2. Tuangkan secukupnya air ke dalam panci hingga daging sapi terendam. Kalau sudah, rebus daging sapi selama 30 menitan atau sampai daging sapi empuk.
3. Apabila daging sapi sudah empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan terlebih dahulu hingga agak dingin, lalu potong atau iris daging dengan ketebalan 1 atau 1,5 sentimeter. Lakukan hingga selesai, kemudian sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbunya. Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam chopper atau blender. Haluskan sampai bumbu-bumbu tersebut tercampur rata dan teksturnya seperti bubur.
5. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kalau sudah panas, tuangkan bumbu yang baru saja dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan. Aduk-aduk dan tumis seluruh bumbu sampai aromanya wangi dan tidak langu. Setelah itu, baru bisa dituangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya bumbu bisa larut.
6. Jangan lupa, masukkan bumbu lain macam kunyit bubuk, ketumbar bubuk, hingga pala bubuk. Aduk-aduk kembali sampai tercampur merata.
7. Ambil daging yang sudah direbus dan dipotong-potong. Masukkan segera ke dalam larutan bumbu yang sedang dimasak. Pastikan seluruh permukaan daging sapi terkena bumbu.
8. Beri sedikit kecap manis, gula merah, dan air asam jawa ke dalam masakan. Agar lebih harum dan sedap, tambahkan kayu manis serta cengkih. Aduk-aduk kembali sampai merata.
9. Kecilkan apinya sedikit saja, lalu tutup wajan. Masak selama beberapa menit hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
10. Sebelum diangkat, besarkan apinya lalu aduk-aduk sebentar. Koreksi rasanya terlebih dahulu dan pastikan gurih, pedas, dan manisnya sudah pas.
11. Angkat dan pindahkan lapis daging sapi kecap ke atas piring saji. Agar lebih lezat, santap bersama sepiring nasi putih hangat. Selamat menikmati!

1. Untuk membuat lapis daging sapi kecap, kamu bisa menggunakan bagian daging sapi has dalam. Bagian daging sapi tersebut akan mudah empuk saat dimasak dengan waktu yang tidak terlalu lama. Pastikan, kamu menggunakan daging sapi yang masih segar, ya!
2. Kamu boleh menambahkan kentang sebagai pelengkap lapis daging sapi kecap. Jika menggunakan kentang, ada baiknya kentang digoreng terlebih dahulu agar tidak mudah hancur. Kamu juga boleh menggunakan tahu atau tempe sebagai pengganti kentang.

Resep lapis daging sapi kecap di atas bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Ini bisa menjadi inspirasi menu masakan harian kamu selanjutnya. Meskipun masaknya cepat, kalau kamu mengikuti langkah-langkah di atas sampai selesai, lapis daging sapi kecap buatanmu gak akan alot, kok!