Resep Lidah Kucing Matcha Meses yang Renyah, Pas buat Lebaran

1. 125 gram margarin
2. 100 gram unsalted butter
3. 100 gram gula halus
4. Sejumput garam
5. 1 sdm bubuk matcha
6. 125 gram putih telur
7. 200 gram tepung terigu protein rendah
8. 20 gram tepung maizena
9. 25 gram cokelat meses

1. Di dalam wadah, mikser margarin, unsalted butter, dan gula halus di kecepatan tinggi selama 15 menit hingga mengembang serta putih pucat.
2. Matikan mikser, jika adonan margarin sudah mengembang dan putih pucat. Kemudian, masukkan putih telur secara bertahap sambil dimikser di kecepatan sedang selama 3 menit hingga tercampur merata.
3. Setelah putih telur rata bersama adonan, lalu matikan mikser. Barulah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan bubuk matcha. Mikser adonan lidah kucing matcha di kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Bila adonan lidah kucing matcha merata, lalu matikan mikser. Barulah, tambahkan cokelat meses dan aduk pakai spatula dengan metode lipat hingga tercampur rata.
5. Sesudah itu, masukkan adonan lidah kucing matcha meses ke dalam plastik segitiga. Kemudian, semprotkan adonan lidah kucing matcha meses di atas loyang lidah kucing yang sudah diolesi sedikit margarin.
6. Masukkan loyang lidah kucing ke dalam oven. Panggang lidah kucing matcha meses di suhu 150 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah selama 30 menit hingga matang.
7. Jika lidah kucing matcha meses sudah matang, lalu keluarkan dari dalam oven. Biarkan dingin, lalu keluarkan lidah kucing matcha meses dari dalam loyang.
8. Lidah kucing matcha meses siap disajikan.

1. Gunakan margarin, unsalted butter, dan putih telur bersuhu ruang. Sebab, jika bahan tersebut bersuhu dingin membuatnya susah tercampur merata.
2. Saring gula halus sebelum dibuat menjadi adonan. Sebab, gula halus yang masih menggumpal bisa mempengaruhi hasil adonan.
3. Pastikan komposisi bahan adonan harus tepat, sehingga hasil kue lidah kucing melebar dan mengembang.
4. Kalau kamu gak suka matcha, bisa juga diganti dengan pasta pandan atau pewarna makanan lain sesuai selera.

Varian lidah kucing ini bikin suguhan kue kering di rumah jadi makin bervariasi. Visualnya yang menarik pastinya banyak orang pada penasaran buat cobain lidah kucing matcha meses. Selamat mencoba!