Olahan kuliner berbahan dasar beras memang sangat beragam di Indonesia. Salah satunya yang terkenal adalah lontong orari. Kuliner ini berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Lontong orari ini sangat nikmat dan memiliki cita rasanya yang khas yang pastinya membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya. Nah, buat kamu yang sudah penasaran dengan rasanya dan tidak tahu bagaimana cara membuatnya, yuk simak resep lontong orari khas Banjarmasin yang berikut ini.
Bahan lontong segitiga:
Bumbu masak habang:
Bahan kuah santan:
Bahan pelengkap:
Langkah yang pertama, cuci beras hingga bersih, kemudian aron dengan daun pandan. Berikutnya, ambil sebagian daun pisang, lalu isi dengan nasi yang sudah diaron berbentuk segitiga dan sematkan dengan lidi.
Setelah itu, kukus dengan air hingga menutupi seluruh bagian lontong. Kukus selama 1 sampai 2 jam hingga matang, lalu dinginkan.
Untuk membuat bumbu masak habang, pertama haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum. Kemudian masukkan telur rebus dan ikan haruan atau ikan gabus yang sudah digoreng, lalu beri sedikit air agar bumbu meresap. Setelah itu, tunggu sampai air menyusut, dan cicipi rasanya. Matikan kompor.
Selanjutnya rebus nangka, lalu beri sedikit kunyit bubuk dan garam secukupnya. Kemudian haluskan bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai.
Setelah itu, tumis bumbu hingga harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, air, dan masukkan nangka yang telah direbus. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih dan masukkan santan kental.
Untuk penyajiannya, pertama ambil 2 buah lontong yang sudah dingin, lalu siram dengan kuah santan. Kemudian, tambahkan ikan dan telur masak habang, lalu taburkan bawang goreng. Lontong orari khas Banjarmasin pun siap untuk disajikan.
Nah, itulah resep cara membuat lontong orari yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Rasanya gak bakal bikin kamu nyesel, deh. Yuk, buruan coba!