- 15 keping biskuit Lotus Biscoff
- 3 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanila ekstrak
- 150 gram heavy cream
- 350 gram cream cheese
- 100 gram gula
- 50 gram mentega tawar, lelehkan
- ekstra biskuit Lotus Biscoff untuk topping
Resep Lotus Cheesecake yang Simpel, Melted, dan Keju Banget!
Biskuit Lotus Biscoff kerap digunakan sebagai bahan baku membuat dessert. Rasa dan aromanya yang khas memberikan sensasi berbeda, sehingga banyak orang penasaran ingin mencobanya. Apalagi kalau disandingkan dengan keju, sudah pasti jadi rebutan!
Sebagai inspirasi camilan akhir pekan, ada resep lotus cheesecake yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Gak perlu khawatir, karena bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan ekonomis. Bisa jadi camilan anak selama di rumah atau bekal ke sekolah.
Bahan Lotus Cheesecake
Cara Membuat
- Panaskan oven selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang dan beri baking paper di dalamnya.
- Dalam wadah besar, kocok telur, garam dan vanila ekstrak hingga tercampur merata.
- Ambil biskuit Lotus Biscoff dan haluskan menggunakan food processor hingga berbentuk seperti butiran pasir.
- Campurkan remahan biskuit Lotus Biscoff dengan mentega yang sudah dilelehkan, lalu aduk rata. Kemudian, padatkan di dalam loyang menggunakan spatula.
- Siapkan cream cheese dan haluskan dengan spatula. Masukkan gula pasir, lalu aduk rata hingga lembut.
- Tuang adonan telur bertahap sebanyak tiga kali sambil diaduk merata. Masukkan heavy cream, lalu aduk kembali hingga menyatu.
- Masukkan adonan cream cheese sambil disaring ke dalam loyang. Hentakkan loyang perlahan untuk menghilangkan sisa gelembung di dalamnya. Terakhir, beri 8 keping biskuit Lotus Biscoff di atasnya.
- Panggang adonan selama 50 menit. Setelah matang, biarkan adonan dingin di dalam suhu ruang tanpa diangkat dari loyang selama 1 jam.
- Masukkan cheesecake ke dalam lemari pendingin selama 3—6 jam. Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Sajikan lotus cheesecake dengan secangkir teh hangat.
Tips Melembutkan Cream Cheese
Gunakan microwave untuk melunakkan tekstur cream chese yang padat. Caranya, siapkan wadah tahan panas dan letakkan cream cheese di atasnya. Panaskan selama 20 detik dan ulangi sebanyak 2—3 kali hingga cream cheese menjadi cukup lunak.
Alternatif lainnya, kamu dapat menggunakan metode boiling. Cukup simpan cream cheese dalam wadah kaca. Setelah itu, rendam di dalam wadah yang telah diisi air panas selama 10 menit. Cara ini akan membuat cream cheese menjadi lembut.
Selain itu, campurkan cream cheese dengan mentega cair atau susu hangat agar bertekstur lebih lembut. Namun, lakukan cara ini secara bertahap sambil mengaduk cream cheese hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Membuat camilan dengan memadukan biskuit Lotus Biscoff dan cream cheese memang gak pernah salah. Wangi rempahnya berpadu sempurna dengan melted-nya keju. Lotus cheesecake ini enaknya bikin kamu dan keluarga ketagihan, lho!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
