Resep Lumpia Jebew Sederhana, Rasanya Bikin Ketagihan

ilustrasi dada ayam (freepik.com/jcomp)

Bahan-bahan:

1. 350 gram dada ayam
2. 15 gram cabai merah besar
3. 10 gram cabai merah keriting
4. 5 siung bawang putih
5. 4 siung bawang merah
6. 1/2 ruas kencur
7. 1 batang daun bawang
8. 1/4 bawang bombay
9. Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
10. 60 lembar kulit lumpia

Bumbu cocolan:

1. 2 sdm cabai bubuk
2. 1 sdm bumbu ayam bawang
3. Bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Iris, goreng, dan haluskan
4. Minyak panas

ilustrasi menggoreng lumpia (YouTube.com/wulandari dr)

1. Pertama, didihkan air dan rebus dada ayam sampai matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disuwir-suwir.
2. Didihkan air lagi dan rebus cabai merah besar serta cabai merah keriting sampai lunak dan warnanya berubah kemerahan. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Blender bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai kering yang sudah direbus sampai halus. Jangan lupa tambahkan sedikit air agar mudah halusnya.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum.
5. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan masak sampai matang.
6. Masukkan ayam suwir yang sudah dingin ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan 3 sdm saus sambal, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
7. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan tes rasa. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, aduk lagi sampai merata dan masak hingga airnya sedikit surut.
8. Ambil kulit lumpia dan taruh 1 sendok makan ayam suwir di tengahnya. Lipat kulit lumpia seperti amplop atau sesuai selera.
9. Untuk menghindari kulit sobek, gunakan 2 lembar kulit lumpia. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan air tepung sebagai perekat.
10. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng lumpia ke dalam minyak yang cukup panas hingga berwarna keemasan dan garing. Jangan lupa dibalik agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
11. Campurkan 2 sdm cabai bubuk, 1 sdm bumbu ayam bawang, bawang putih, kencur, dan daun jeruk yang sudah digoreng. Tambahkan sedikit minyak panas dan aduk hingga rata. Saus ini akan jadi pelengkap yang bikin lumpia lebih nikmat.
12. Sajikan lumpia jebew yang sudah digoreng dengan saus cocolan.

ilustrasi lumpia jebew (YouTube.com/wulandari dr)

1. Gunakan 2 lembar kulit lumpia agar lebih kuat dan tidak mudah sobek saat digoreng.
2. Agar bumbu lebih meresap, pastikan ayam suwir benar-benar dingin sebelum dicampurkan dengan bumbu.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak ayam. Cukup secukupnya saja supaya bumbu lebih kental.
4. Agar lumpia lebih renyah, pastikan minyak dalam wajan cukup panas saat menggoreng.
5. Saus cocolan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya, jadi sesuaikan dengan selera masing-masing.

Lumpia jebew sederhana ini cocok banget buat jadi camilan keluarga atau teman nonton TV. Gampang banget dibuat dan rasanya super enak, pasti bikin ketagihan. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya kapan saja!