Resep Lumpur Surga Anti Gagal, Gurih dan Lumer di Mulut

Bahan lapisan hijau:

1. 3 butir telur ukuran sedang
2. 100 gr gula pasir
3. 250 ml santan kekentalan sedang
4. 1 sdt pasta pandan
5. 20 gr tepung terigu

Bahan lapisan putih:

1. 2 sdm gula pasir
2. 10 gr tepung beras
3. 10 gr tepung maizena
4. Sejumput garam
5. 400 ml santan kekentalan sedang

1. Campurkan telur dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan santan dan pasta pandan. Aduk kembali hingga gula larut.
3. Masukkan tepung terigu dan aduk kembali adonan hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan alumunium foil sebanyak 3/4 bagian saja.
5. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang cenderung kecil.
6. Untuk lapisan putih, campurkan gula pasir, tepung beras, tepung maizena, garam dan santan sebagian lalu aduk.
7. Tambahkan sisa santan dan aduk kembali hingga tidak ada bahan yang bergerindil.
8. Masak adonan dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih.
9. Tuang secukupnya adonan putih yang sudah dimasak ke atas adonan hijau dalam kukusan. Kukus kembali selama 10 menit dengan api kecil.
10. Setelah matang, keluarkan lumpur surga dari kukusan, diamkan sebentar lalu masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
11. Kue lumpur surga siap disajikan.

1. Setelah selesai membuat adonan hijau, saring terlebih dahulu agar adonan tidak bergerindil.
2. Saat memasak adonan putih, pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan gosong.
3. Tuang adonan putih secukupnya agar saat dikukus lapisan kedua tidak tumpah.
4. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.

Resep lumpur surga anti gagal ini bisa langsung kamu coba buat di rumah. Agar semakin nikmat, jangan lupa simpan dulu di kulkas dan sajikan saat dingin ya. Selamat mencoba