5 Resep Makanan Khas Tulungagung, Rasanya Wuenak Tenan

Bahan nasi:

• 400 gram nasi putih
• Daun pisang sebagai wadah 

Bahan kering tempe:

• 300 gram tempe yang sudah dipotong dengan bentuk korek api, goreng
• 3 siung bawang putih yang sudah diiris-iris
• 5 siung bawang merah yang sudah diiris-iris
• 2 cm lengkuas yang sudah diiris-iris
• 5 buah cabai yang sudah diiris serong
• 50 ml air
• Gula merah sesuai selera, iris
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan balado teri:

• 150 gram ikan teri yang sudah digoreng kering
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah 
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Sambal terasi
• 2 cm lengkuas yang sudah diiris-iris

Cara membuat:

1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Atur sedemikian rupa hingga posisinya mudah terjangkau.
2. Untuk membuat kering tempe, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan gula merah secukupnya. Tuangkan air, lalu masak hingga tampak berserabut. Selanjutnya masukkan tempe yang sudah diiris-iris. Aduk dan tambahkan garam. Masak hingga matang lalu angkat.
3. Untuk membuat balado teri, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang. Selanjutnya masukkan teri, garam, dan gula. Aduk rata dan tunggu sampai matang. Angkat.
4. Siapkan nasi pada wadah daun pisang. Tutupi bagian atas nasi dengan daun pisang untuk tempat lauk.
5. Tempatkan lauk di atas daun pisang yang diletakkan di atas nasi.
6. Sajikan nasi bantingan dengan selera.
7. Jangan lupa tambahkan irisan cabe merah untuk menambah rasa pedas.

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 500 ml santan encer
• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Bumbu pelengkap:

• 15 cabe rawit, utuhkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 2 batang sereh, geprek
• Garam dan gula secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ayam diungkep diberi bumbu garam, bawang putih dan kunyit selama 15 menit, matikan api dan biarkan ayam tetap tempat biar meresap.
2. Haluskan bumbu, tumis sampai layu.
3. Masukkan santan encer, masukkan semua bumbu pelengkap kecuali bawang goreng, tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ayam yang sudah diungkep tadi, aduk dan rebus dengan menutup panci, agar bumbu meresap dan ayam empuk. Kebetulan saya pakai ayam lehorn jantan, cenderung lebih lama dibanding memasak ayam sayur. Biasanya ayam dipanggang dulu, tapi kali ini ayam tidak saya panggang. Biar cepet prosesnya.
5. Setelah bumbu meresap, santan menyusut, ayam semakin empuk, masukkan santan kental.
6. Tunggu sampai mendidih, terakhir taburi bawang merah goreng.
7. Ayam lodho siap di sajikan.

Bahan kerupuk kanji: 

• 7 buah ketupat, dipotong-potong

Bahan p

oyah:

• 100 gram kedelai, diseduh, digoreng sampai matang
• 4 siung bawang putih, diiris halus
• 3 cm kencur, diiris halus
• 3/4 sdt gula pasir
• 3/4 sdt garam 

Bahan sayur nangka:

• 525 gram nangka, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.500 ml santan encer
• 500 ml santan kental 

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 cm kencur 
• 5 sdt garam
• 3 sdt gula merah
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering.
2. Blender sampai lembut. Sisihkan.
3. Sayur nangka: rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan nangka sampai nangka lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk sampai bumbu meresap.
5. Potong-potong ketupat. Tuang sayur nangka. Taburi poyah, sajikan dengan kerupuk kanji.

Bahan:

• 0,5 kg tepung ganyong
• 1,5 ons gula putih
• 2 ons gula aren
• 8,5 gelas air
• 2 sdm air kapur
• 1 ons merang yang sudah di bersihkan
• 2 sdm daun pandan
• 1/2 butir Kelapa, parut
• 2 sdm air daun pandan

Cara membuat:

1. Merang di bersihkan di buang kulitnya, dibakar lalu ditumbuk dan diayak, selanjutnya di campur dengan tepung ganyong.
2. Gula aren, gula pasir ditambah 1/2 gelas air direbus untuk juruh, jika sudah mendidih diaduk-aduk, diangkat, dan disaring di wajan.
3. Sisa air 6 gelas dibuat untuk jelu bahan tepung ganyong dan abu merang, jika sudah rata dicampur dengan air gula dan ditambah air kapur, air pandan, garam secukupnya, kemudian dijenang.
4. Selanjutnya di bungkus daun pisang seperti layaknya membuat lontong, kukus selama 30 menit, setelah dingin diiris setebal 1 cm.
5. Sajikan dengan taburan parutan kelapa.

Bahan:

• 1 kg singkong
• 100 gram keju parut
• 100 gram mentega
• 100 gram saus sambal
• 250 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih singkong, kemudian kukus. Angkat dan haluskan selagi panas.
   Campurkan singkong yang telah dihaluskan dengan keju, letakkan dalam wadah sambil ditekan-tekan. Padatkan dan biarkan dingin.
2. Potong setebal 1 1/2 cm membentuk persegi empat.
   Siapkan wajan dan panaskan goreng.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning. Olesi dengan mentega, sajikan bersama saus tomat.

Bagaimana, sangat mudah bukan? Itulah 5 resep makanan khas Tulungagung yang bisa kamu coba sendiri di rumah!