Resep Mangut Ikan Cue Tongkol dengan Bahan-bahan Sederhana

Name: Resep Mangut Ikan Cue Tongkol dengan Bahan-bahan Sederhana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

28 Sep 2023, 05:25 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi mangut cue tongkol (instagram.com/yosefoey)

Jika kamu pernah liburan ke Yogyakarta, mungkin kamu akan mendengar saran untuk mencicipi mangut. Apalagi jika kamu penggemar olahan ikan, bisa jadi akan menyukai menu yang satu ini.

Pada dasarnya, mangut merupakan olahan ikan yang disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan daun kemangi yang menambah aromanya. Jenis ikan yang biasanya dimasak adalah ikan lele. Namun, di beberapa daerah, jenis ikan yang diolah menyesuaikan dengan selera.

Jadi selain ikan lele, mangut ikan cue tongkol juga gak kalah populer. Menggunakan ikan cue tongkol, rasanya jadi gurih dan asin karena proses pengeringan.

Gak selalu harus jauh-jauh pergi ke Yogyakarta untuk menikmati masakan yang satu ini. Kamu bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep mangut ikan cue tongkol berikut ini, lho.

Bahan Mangut Ikan Cue Tongkol

Ilustrasi mangut cue tongkol (instagram.com/ayuirma026)

8 potong ikan cue tongkol
800 ml santan cair
3 cm lengkuas, geprek
10 buah cabai hijau keriting, iris
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
5 buah tomat hijau, potong
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak secukupnya
daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit

Cara Membuat

Panaskan minyak, lalu goreng ikan cue tongkol. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
Tuang santan, beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan ikan cue tongkol, cabai hijau, dan tomat hijau, masak kembali hingga mendidih.
Masukkan kemangi, masak mangut ikan cue tongkol hingga matang.
Mangut ikan cue tongkol siap dihidangkan.

Tips Membuat

Pastikan memilih ikan cue tongkol yang masih bagus. Cirinya, aroma amisnya seperti ikan segar dan kulitnya tampak pucat.
Buang kepala dan duri ikan biar lebih nikmat dan aman saat disantap.
Setelah menuangkan santan, masak sambil terus diaduk perlahan biar santan gak pecah.

Itu dia resep mangut ikan cue tongkol dengan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Paling cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Pencinta olahan ikan berkuah santan wajib mencoba, ya!