Resep Mangut Telur, Kelezatan Pedas dan Gurihnya Mantap Tenan!
Mangut merupakan masakan khas Jawa Tengah yang identik memiliki tampilan warna kekuningan dari perpaduan bumbu rempah. Gak melulu berbahan dasar ikan, masakan mangut juga bisa dikreasikan meski dengan bahan utama telur.
Kelezatan cita rasa bumbu yang meresap ke dalam telur, pasti nikmat banget disajikan bersama hangatnya nasi putih. Mantap tenan! Beginilah resep dan cara membuat mangut telur yang bisa kamu ikuti dan praktikan di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 10 butir telur ayam
- 3 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 500 ml santan
- 3 buah cabai rawit hijau utuh
- 2 buah cabai rawit merah utuh
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm lengkuas
- 4 cm kencur
2. Rebus telur ayam sampai matang
Langkah pertama proses merebus telur ayam terlebih dahulu. Siapkan panci di atas kompor, tuang air cukup banyak. Masukkan telur ayam, mulai merebus dengan api sedang sampai matang.
3. Kupas telur ayam yang telah direbus
Setelah dirasa telur sudah matang, lalu matikan api, angkat dan celupkan ke dalam wadah berisi air dingin. Tunggu sampai mendingin, lalu kupas telur dari kulitnya. Lakukan langkah ini hingga selesai. Kemudian panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan, goreng telur hingga matang berkulit. Angkat dan tiriskan.
4. Blender bahan-bahan bumbu
Selanjutnya, ambil bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan kencur. Lalu mulai menghaluskan bumbu, baik dengan cara diblender maupun diulek.
5. Tumis dan masak hingga matang
Letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum matang. Bumbui dengan garam, gula merah, belimbing wuluh, dan santan.
Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih, tambahkan pula cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan telur ayam. Biarkan masak sampai matang meresap, koreksi rasa. Matikan api, mangut telur siap disajikan.
Sekarang tak perlu menggunakan bahan dasar ikan untuk bisa masak mangut di rumah, bukan. Bisa dikreasikan sesuai selera, masakan mangut milikmu pun dijamin rasanya gak kalah nikmat dan bikin nagih. Selamat mencoba!
