Resep Martabak Lipat Mini, Camilan Simpel yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 1 butir telur
2. 2 sdm gula pasir
3. 1/2 sdt pasta vanilla
4. 160 gram tepung terigu protein sedang
5. 3/4 sdt baking powder
6. 1/4 sdt baking soda
7. 1/4 sdt garam
8. 220 ml air
9. 10 ml minyak goreng
10. pasta pandan secukupnya

Bahan topping:

1. meses cokelat secukupnya
2. keju parut secukupnya
3. susu kental manis secukupnya
4. margarin secukupnya

1. Pecahkan 1 butir telur ke dalam wadah. Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 1/2 sdt pasta vanila. Kocok hingga gulanya larut dan tercampur rata.
2. Ayak 160 gram tepung terigu, 3/4 sdt baking powder, 1/4 sdt baking soda, dan 1/4 sdt garam ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan 220 ml air secara bertahap ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga teksturnya halus, nggak bergerindil, dan rata sempurna.
4. Tuang 10 ml minyak goreng dan pasta pandan secukupnya. Aduk kembali sampai semua bahan benar-benar menyatu dan warna adonan jadi cantik.
5. Tutup adonan rapat dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam. Ini penting biar tekstur martabak lebih bersarang dan empuk.
6. Gunakan wajan anti lengket, panaskan dengan api kecil. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan supaya hasilnya maksimal.
7. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke wajan. Ratakan sedikit biar bentuknya bulat rapi dan tebalnya merata.
8. Masak tanpa dibalik sampai permukaannya kering, keluar gelembung-gelembung kecil, dan bagian bawahnya matang tapi nggak gosong.
9. Setelah matang, langsung olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis biar harum dan lembut waktu dilipat nanti.
10. Taburkan meses cokelat atau keju parut, lalu siram sedikit susu kental manis di atasnya. Topping bisa sesuai selera masing-masing.
11. Lipat martabak jadi setengah lingkaran, lalu tekan ringan pakai spatula biar menempel dan bentuknya nggak terbuka.
12. Ulangi langkah yang sama sampai semua adonan habis.
13. Martabak lipat mini siap dinikmati.

1. Adonan wajib diistirahatkan supaya teksturnya bersarang dan nggak bantat.
2. Gunakan wajan anti lengket yang benar-benar panas biar gelembungnya muncul sempurna.
3. Masak dengan api kecil agar bagian bawah matang tanpa gosong.
4. Olesi margarin selagi panas supaya aroma dan rasa gurihnya lebih nendang.
5. Topping bisa dikreasikan sesuai selera, dari meses sampai selai atau potongan buah.

Martabak lipat mini cocok banget jadi camilan andalan kapan pun butuh yang simpel, tapi nagih. Gak ribet bikinnya, bahan-bahannya gampang dicari, dan rasanya dijamin bikin pengin nambah terus. Kalau pengin camilan enak yang bisa dinikmati bareng keluarga atau teman, resep ini wajib banget dicoba di rumah!