Resep Masak Balado Daging Babi yang Sedap, Pedasnya Menggigit!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 batang serai
• 2 buah jeruk nipis
• gula pasir secukupnya
• lada secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Sebelum diolah, cuci terlebih dahulu daging babi dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan terlebih dahulu sampai benar-benar kering, lalu letakkan di atas talenan. Kemudian, potong daging babi menjadi beberapa bagian, pastikan tak terlalu kecil.

Selanjutnya, masukkan potongan daging babi ke dalam wadah. Berikan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu aduk-aduk daging sampai terbaluri dengan merata. Biarkan selama satu jam, agar lebih meresap.

Kupas bawang merah dan bawang putih hingga bersih, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan pula cabai merah dan cabai rawit ke dalamnya. Haluskan seluruh bahan tersebut hingga lembut.

Setelah itu, panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan. Biarkan hingga mendidih terlebih dahulu. Jika sudah, segera masukkan potongan daging babi ke dalamnya, goreng hingga kering dan matang. Pastikan pula daging bagian dalamnya sudah matang, ya.

Siapkan kembali wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak di dalamnya. Tumis bumbu sambal bersama serai dan tomat. Aduk-aduk sesekali sampai tercampur merata. Biarkan bumbunya mendidih dan berbau harum.

Selanjutnya, masukkan daging babi yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk sampai seluruh daging tercampur bumbu dengan merata. Biarkan termasak hingga matang terlebih dahulu. Jika sudah, segera angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Demi rasa hidangan yang nikmat, pastikan daging babi yang kamu gunakan selalu dalam keadaan segar. Nah, biar gak salah beli, berikut beberapa tips memilih daging babi yang berkualitas.

1. Berbeda dengan daging sapi, daging babi yang segar memiliki warna merah keabuan. Hal tersebut menandakan keadaan pigmen dan kandungan daging masih segar dan baru saja diproses.
2. Kamu juga bisa memeriksa kesegaran daging babi dari kondisi permukaannya. Daging babi yang berkualitas terasa lembab, tidak basah, dan tidak berlendir saat disentuh. Pastikan pula tak ada noda di daging, ya!
3. Bau pada daging babi juga bisa jadi tolok ukur kesegaran daging, lho. Saat dicium, bau daging akan terasa segar dan tidak amis atau anyir. Apabila tercium bau menyengat, sebaiknya jangan dipilih deh.

Itu dia resep membuat balado daging babi yang rasa pedasnya dijamin menggigit banget. Terapkan pula tips memilih daging babi di atas, biar rasa masakanmu makin maksimal. Selamat mencoba, ya!