Resep Membuat Mendoan Antigagal, dari Tempe Biasa Tetap Enak!
Berbeda dengan tempe biasa, mendoan bentuknya tipis, seperti lembaran, yang dibungkus menggunakan daun pisang. Namun, tak perlu khawatir, kamu juga bisa membuat mendoan dari tempe biasa, kok.
Salah satu resep mendoan dari tempe biasa bisa kamu simak di bawah ini. Ikuti langkah-langkahnya agar tempe mendoan buatanmu lebih lezat dan nikmat, ya. Olahan tempe kesukaanmu bukan, nih?
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan tempe mendoan:
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 300 gram tepung terigu
- 25 gram tepung kanji
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 ruas kencur
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang
Bahan sambal kecap:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 25 buah cabai rawit
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya
2. Rendam tempe dengan bumbu
Ambil dua siung bawang putih, lalu haluskan. Siapkan air secukupnya di dalam wadah untuk merendam tempe. Kemudian, masukan bawang putih halus, ketumbar bubuk, dan garam ke dalam air tersebut.
Iris tipis tempe hingga menyerupai tempe mendoan asli. Masukan ke dalam bumbu rendaman tadi. Rendam selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu benar-benar meresap.
3. Baluri tempe dengan adonan, lalu goreng
Haluskan enam siung bawang putih dan kencur, lalu campur bersama tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras. Aduk sambil tuang air sedikit demi sedikit. Tambahkan irisan daun bawang beserta garam. Campur hingga tepung dan bumbu menyatu!
Setelah itu, masukan tempe yang sudah diiris tipis sebelumnya. Baluri seluruh permukaan tempe dengan tepung. Nyalakan kompor dan panaskan minyak secukupnya. Goreng tempe sebentar saja.
Ingat, jangan terlalu garing saat menggorengnya, karena nanti malah akan jadi tempe goreng tepung, bukan mendoan. Jika sudah digoreng semua, tiriskan tempe.
4. Saatnya kamu membuat sambal kecap
Cincang atau iris tipis bawang merah, lalu goreng hingga berubah warna. Jika sudah, matikan kompor dan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya, haluskan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk-aduk semua bahan tersebut, lalu tambahkan sedikit air. Jika sudah, taburi bawang merah goreng di atasnya.
5. Sajikan tempe mendoan bersama sambal kecap
Pindahkan tempe mendoan yang masih hangat ke dalam piring saji. Letakkan sambal kecap di sampingnya. Tempe mendoan siap dinikmati bersama sambal kecap.
Selain sebagai camilan, kamu bisa menyantap tempe mendoan sebagai lauk dengan nasi putih, lho. Gurihnya tempe dan pedas manisnya sambal kecap bikin kamu merem melek!
Resep di atas sangat bisa kamu coba ketika kamu ingin menikmati tempe mendoan tetapi tidak ada penjual di sekitarmu. Hanya dengan beberapa bahan, kamu bisa membuat tempe mendoan seenak aslinya, kok. Selamat mencoba!
