Resep Membuat Potato Casserole, Menu Rumahan ala Italia!

• 1,1 kg kentang kuning, iris tipis

• 2 bawang putih, iris tipis

• 680 gr tomat plum, iris

• Garam, secukupnya

• 2 sdt oregano Sisilia, bisa juga menggunakan oregano biasa

• 25 gr keju pecorino romano parut, bisa juga menggunakan parmesan parut

• 120 ml minyak zaitun extra virgin

Bahan campuran tepung roti berbumbu:

• 100 gr tepung roti

• 1 sdt oregano Sisilia

• 5 filet anchovy kalengan, haluskan menjadi pasta, bisa juga menggunakan ebi, haluskan

• 20 gr keju pecorino romano parut

• ½ sdt cabai bubuk

• 3 sdm minyak zaitun extra virgin

• 3 siung bawang putih, cincang halus

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius dan letakkan rak oven di tengah untuk memastikan pemanasan merata dan hasil akhir casserole yang sempurna.

2. Sambil menunggu oven panas, campurkan semua bahan remah roti berbumbu dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan. Campuran ini akan membuat bagian atas casserole renyah, gurih, dan sangat harum.

3. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam loyang berukuran 23 x 33 cm untuk mencegah bagian bawah lengket dan untuk meningkatkan rasa.

4. Susun irisan kentang di bagian bawah loyang, tumpang tindih sedikit agar hasilnya padat dan cantik. Selanjutnya, tambahkan lapisan bawang, lalu tomat di atasnya.

5. Setelah setiap lapisan selesai, siram sedikit minyak zaitun dan taburi dengan garam, oregano, dan keju pecorino romano secukupnya.

6. Ulangi proses menyusun kentang, bawang bombai, tomat, dan bumbu hingga semua bahan habis. Semakin rapi susunannya, semakin indah tampilannya, mirip dengan masakan Italia rumahan.

7. Setelah semua lapisan selesai, taburkan remah roti berbumbu secara merata di atasnya.

8. Kemudian, siram sedikit minyak zaitun lagi di atas remah roti agar topping tetap lembap dan memberikan hasil akhir yang keemasan, renyah, dan menggugah selera saat dipanggang.

9. Panggang selama sekitar 50–70 menit, hingga kentang benar-benar empuk dan bagian atasnya berwarna cokelat.

10. Mulai periksa setelah 50 menit dengan menusuk bagian bawah kentang dengan pisau. Jika masih keras, lanjutkan memanggang selama 10–20 menit lagi.

11. Pada titik ini, cairan dari tomat dan bawang bombai biasanya sudah berkurang, dan rasa akan semakin pekat.

12. Jika bagian atasnya belum cukup cokelat, nyalakan pengaturan panggang atas (broil) selama 1-2 menit terakhir. Namun, awasi terus, karena remah roti bisa cepat gosong jika dimasak terlalu lama.

13. Setelah matang, jangan langsung dipotong. Diamkan selama sekitar 10 menit agar semua cairan dan rasa meresap, sehingga menghasilkan potongan yang lebih rapi dan rasa yang lebih intens.

14. Kemudian, sajikan selagi hangat. Paling enak dimakan saat lapisan atasnya masih renyah dan bagian dalamnya sangat lembut.

1. Iris kentang tipis-tipis dan merata. Kentang yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan teksturnya akan kurang lembut.

2. Jangan pelit menggunakan minyak zaitun dan keju. Minyak zaitun menambah cita rasa yang lebih kaya dan membantu bagian atasnya menjadi keemasan yang indah. Keju juga sangat penting untuk rasa gurih yang nyaman dari casserole Italia.

3. Setelah keluar dari oven, jangan terburu-buru memotongnya. Biarkan dingin selama sekitar 10 menit agar lapisan-lapisan mengeras dan tidak hancur saat dipotong.

Kombinasi kentang yang empuk, tomat yang juicy, bawang bombai yang manis alami, dan taburan remah roti yang renyah membuat hidangan ini istimewa. Yang membuat potato casserole istimewa adalah teksturnya yang berlapis. Setiap gigitan adalah kombinasi lezat.