Resep Mie Ayam Gerobak dan Cara Membuatnya
Mie ayam telah menjadi comfort food sebagian besar masyarakat Indonesia. Aroma yang khas serta cita rasa manis, asin, dan gurih yang berpadu jadi satu tentunya sangat menggugah selera. Porsi yang disajikan juga cukup mengenyangkan dan sepadan dengan harganya yang sangat terjangkau.
Jangan khawatir jika kamu rindu hidangan yang satu ini. Kini kamu bisa membuat mie ayam sendiri di rumah, lho! Rasanya dijamin gak kalah dengan mie ayam gerobak yang biasa dijual abang-abang di pinggir jalan.
Berikut IDN Times kasih resep mie ayam ala abang-abang gerobak dan cara membuatnya yang mudah. Penasaran cara pembuatannya? Yuk, intip resepnya di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 100 gram mie keriting
- 2 buah caisim atau sawi hijau
- 500 gram ayam
- 100 gram jamur merang
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm kecap manis
Bumbu aromatik:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 10 buah daun salam
- 1 sdt lada
Bumbu mie:
- 2 sdm minyak
- 1 sdm kecap asin
2. Siapkan semua bahan
Iris jamur merang, caisim atau sawi hijau, serta daun bawang. Menggunakan talenan yang berbeda, potong ayam berukuran kecil, lalu sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit yang sudah dibersihkan kulitnya, serta jahe menggunakan chopper atau blender. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tuangkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
3. Buat topping ayam dan jamur
Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tambahkan 2 sendok teh garam. Masak bumbu hingga terpisah dengan minyak.
Setelah itu, tambahkan ayam dan jamur. Aduk hingga merata. Tuang 100 ml air dan 3 sendok makan kecap manis. Tambahkan daun bawang. Aduk hingga warnanya makin pekat.
4. Rebus mie keriting dan caisim
Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mie keriting ke dalamnya. Untuk mencegah mienya lengket, aduk mie sampai terpisah seluruh bagiannya. Masukkan caisim saat mie sudah hendak matang.
Perlu dicatat, sebaiknya hindari masak mie terlalu lama. Hal ini bertujuan untuk menghindari teksturnya yang terlalu lembek.
5. Racik bumbu dan plating
Sembari menunggu mie matang, racik bumbunya terlebih dahulu. Siapkan mangkuk, tambahkan minyak yang berasal dari topping ayam dan kecap asin.
Tambahkan mie yang sudah ditiriskan. Kemudian, tabur dengan irisan daun bawang. Tambahkan topping ayam dan jamur sesuai selera. Mie ayam buatanmu pun siap disajikan.
Nah, dari resep mie ayam dan cara membuatnya yang telah dipaparkan di atas bisa menghasilkan sampai 10 porsi mie ayam, lho! Cocok banget untuk disantap bersama keluarga. Jika masih terlalu banyak, kamu bisa menyimpannya dalam freezer untuk kamu makan di kemudian hari! Selamat berkreasi, ya!
