Resep Mie Ongklok, Mie Rebus dengan Bumbu Kacang Khas Wonosobo

Bahan utama:

1. 300 gram mi basah
2. 200 gram sayur kol
3. 1 ikat kucai

Bahan kuah:

1. 1 liter air
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1 sdm makan ebi
5. 4 sdm kecap manis
6. 4 sdm tepung terigu
7. garam secukupnya

Bahan bumbu:

1. 100 gram kacang tanah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 2 keping kecil gula merah
5. garam secukupnya

Bahan taburan:

1. bawang goreng secukupnya

1. Buatlah bumbu kacangnya terlebih dahulu. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri. Jika bawang putih sudah lunak, angkat. Beri gula merah dan garam. Haluskan. Sisihkan jika sudah.
2. Rebus mi basah, kucai, dan sayur kol yang sudah diiris tipis-tipis sampai mie matang. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
3. Siapkan ulekan, lalu masukkan bawang putih, kemiri, dan ebi ke dalamnya. Haluskan ketiga bahan tersebut sampai lembut.
4. Kini saatnya membuat kuah mi. Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan kecap manis dan juga garam.
5. Selanjutnya, larutkan 4 sendok makan tepung tapioka dengan 6 sendok makan air. Masukkan ke dalam kuah mie  yang sudah dibuat.
6. Masak hingga kuahnya mengental. Koreksi rasanya, jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan angkat kuah mi ongklok tersebut.
7. Siapkan piring saji, letakkan mie, sayur kol, dan kucai ke atas piring. Tuangkan bumbu kacang secukupnya di atasnya. Siram dengan kuah kental.
8. Sebagai pelengkap, kamu bisa memberinya 2-3 tusuk sate sapi ataupun sate ayam. Kemudian langkah terakhir, taburi dengan bawang goreng.
9. Sajikan mi ongklok selagi hangat.

1. Gunakan mi basah jika ingin membuat mi ongklok. Mi basah punya tekstur yang sedikit kenyal dan keras, sehingga tidak akan hancur.
2. Buatlah bumbu kacang terlebih dahulu, sehingga ketika akan digunakan, bumbu tersebut sudah dalam keadaan hangat.
3. Siapkan makanan pelengkap lainnya seperti sate ayam atau sate sapi. Jangan lupa siapkan juga gorengan seperti bakwan atau tempe goreng.
4. Jika ingin kuah yang berasa, maka bisa kamu pakai kuah kaldu. Buatlah dengan merebus jamur atau daging terlebih dahulu dan pakai airnya.

Wonosobo memiliki udara yang cukup sejuk. Hal tersebut tak lepas dari lokasinya yang berada di daerah pegunungan. Itu jugalah yang membuat mi ongklok menjadi salah satu kuliner khas Wonososbo yang banyak diburu oleh pecinta kuliner.

Mi ongklok punya cara penyajian yang unik. Kuahnya yang kental adalah salah satu ciri khas yang tidak dimiliki oleh mie kuah lainnya. Rasanya gurih dan enak, jika sudah mencobanya, kelezatan mi ongklok bakal sulit untuk dilupakan, lho.

Meski harganya tidak mahal, tapi jika kamu membuatnya sendiri di rumah bakal makin menyenangkan. Cara membuatnya tidak terlalu susah. Satu hal lagi, bahan untuk memasak mi ongklok bisa kamu dapatkan dengan mudah, lho!