Resep Mille Crepes Cokelat, Lapisannya Lumer dan Menggoda

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram bubuk cokelat

3. 4 butir telur

4. 500 ml susu cair

5. 100 gram gula pasir

6. 50 gram mentega, lelehkan

7. ¼ sendok teh garam

8. 1 sendok teh vanili bubuk

Bahan krim cokelat:

1. 400 ml whipped cream cair

2. 200 gram dark chocolate, lelehkan

3. 3 sendok makan gula halus

1. Tepung terigu, bubuk cokelat, gula pasir, garam, dan vanili diayak ke dalam wadah besar agar bebas gumpalan. Setelah itu, telur dan susu cair dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

2. Mentega leleh ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk rata. Tujuannya supaya tekstur crepes lebih lembut dan tidak mudah sobek saat dimasak. Setelah tercampur rata, adonan didiamkan selama 30 menit agar gluten mengendur dan hasilnya lebih lentur.

3. Sedikit adonan dituangkan ke wajan anti lengket dengan api kecil lalu diratakan tipis ke seluruh permukaan wajan. Setiap lembar crepes dimasak sekitar 1 menit per sisi hingga matang, lalu letakkan di atas piring agar dingin.

4. Whipped cream dikocok bersama gula halus hingga mengembang dan teksturnya kaku. Dark chocolate yang sudah dilelehkan dimasukkan ke dalam whipped cream dan diaduk rata hingga menjadi krim cokelat yang halus.

5. Mille crepes mulai disusun dengan meletakkan satu lembar crepes di alas kue. Krim cokelat dioleskan tipis di atas crepes, lalu ditutup lagi dengan lembaran crepes lainnya. Proses ini diulang hingga semua crepes dan krim habis, pastikan setiap lapisan krim merata.

6. Bagian atas mille crepes dilapisi dengan krim dan diratakan. Taburan bubuk cokelat atau serutan cokelat bisa ditambahkan untuk mempercantik tampilannya. Kue kemudian dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 3 jam agar tekstur set dan rasa lebih menyatu.

7. Mille crepes dipotong dengan pisau tajam sebelum disajikan. Pisau dibersihkan setiap kali memotong agar potongan tetap rapi dan lapisan terlihat jelas. Mille crepes pun siap dinikmati dalam keadaan dingin untuk sensasi lumer yang maksimal.

1. Gunakan wajan anti lengket berkualitas agar crepes tidak sobek saat diangkat.

2. Pastikan adonan crepes disaring sebelum dimasak untuk menghasilkan tekstur yang halus.

3. Dinginkan crepes sebelum diberi krim agar krim tidak meleleh.

4. Simpan mille crepes di kulkas minimal 3 jam sebelum dipotong supaya lapisan lebih kokoh.

Siap bikin mille crepes cokelat yang cantik dan bikin semua orang terkesan? Sekali mencoba resep mille crepes cokelat, dijamin kamu akan ketagihan bikin lagi untuk acara berikutnya. Yuk, siapkan bahan-bahan dan meraciknya di dapurmu!