Resep Mochi Bun Chewy, Camilan Manis dengan Tekstur Lumer
Mochi memang selalu identik sebagai camilan manis berbahan tepung sagu dengan teksturnya yang kenyal dan lengket. Namun, lain halnya dengan mochi bread khas Korea Selatan. Yup, seperti namanya, mochi bread punya perpaduan tekstur yang kenyal dan renyah sekaligus, lho!
Uniknya tampilan mochi bread sekilas memang mirip telur dinosaurus, sebab pada bagian luarnya ditaburi dengan biji wijen hitam. Kamu tertarik bikin camilan manis khas Korea Selatan satu ini? Simak resep mochi unik yang satu ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Pastikan kamu menyediakan semua bahan untuk adonan roti terlebih dahulu, ya!
Bahan:
- 35 gram tepung serba guna
- 2/3 cup susu cair
- 2 sdm mentega tawar
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
- 130 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- garam secukupnya
- biji wijen hitam secukupnya
2. Buat adonan basah terlebih dahulu
Pertama, tuang susu cair ke dalam panci. Lalu, tambahkan gula, garam, dan mentega tawar. Nyalakan api, lalu letakkan panci di atasnya.
Masak adonan basah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mentega leleh. Kemudian, angkat dari atas kompor, lalu tambahkan ekstrak vanilla. Aduk hingga rata.
3. Masak adonan hingga mengental
Selagi adonan basah masih hangat, tambahkan tepung kedalamnya. Jangan lupa saring terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut.
Masak kembali di atas kompor. Gunakan api kecil agar adonan tidak mudah gosong. Lalu, aduk terus hingga teksturnya lebih kental. Lalu, angkat dan sisihkan.
4. Campurkan bahan lainnya hingga rata
Jika adonan sudah kental, tambahkan tepung tapioka yang telah disaring. Aduk dengan spatula untuk memastikan tidak ada adonan yang masih menggumpal.
Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas ke dalam adonan. Pastikan adonan roti sudah hangat, ya. Aduk rata. Lalu, tambahkan biji wijen ke dalam adonan roti.
5. Panggang adonan hingga matang
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan di atas loyang yang telah dilapisi plastik segitiga. Lakukan berulang hingga adonan habis.
Panaskan oven terlebih dahulu. Lalu, masukkan adonan roti ke dalam oven. Panggang di atas suhu 176°C selama 25 hingga 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Roti mochi Korea siap disajikan!
Kamu bisa bikin resep mochi sebagai camilan manis praktis ini di rumah. Terutama ketika weekend tiba, nih, pasti hari-harimu makin menyenangkan dan mengenyangkan.
