Mont blanc, varian kopi asal Australia ini memiliki ciri khas berupa lapisan krim dan aroma jeruk yang unik. Perpaduan antara kopi dingin dan rasa citrusnya memberikan sensasi segar.
Biasanya kita perlu mengunjungi coffee shop untuk menikmati mont blanc, karena umumnya mont blanc diolah dengan cara manual brew V60 menggunakan alat khusus bernama dripper.
Kalau mau lebih hemat, kamu bisa membuat mont blanc sendiri di rumah dengan peralatan lebih sederhana. Berikut resep mont blanc ala rumahan yang dapat kamu coba.
| Prep Time | 720 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan Mont Blanc Coffee
- 100 gram biji kopi, giling kasar
- 600 ml air matang, dibagi dua
- 100 gram gula pasir
- 1/2 buah jeruk
- 1 sdt pasta vanila
- 100 gram dairy whipping cream
Cara Membuat
| 1. Giling kopi. | Giling biji kopi hingga kasar menggunakan grinder untuk membuat cold brew. |
| 2. Campur bubuk kopi dengan air. | Masukkan bubuk kopi ke dalam botol, lalu tuang 500 ml air matang suhu ruang. |
| 3. Simpan di dalam botol. | Simpan kopi di dalam botol, lalu masukkan kulkas selama 8-12 jam. |
| 4. Saring kopi. | Saring kopi menggunakan kain tipis atau filter kopi, kemudian tuang 200 ml ke dalam gelas saji. Sisihkan. |
| 5. Membuat sirup. | Campurkan gula dan 100 ml air ke dalam panci untuk membuat sirup. |
| 6. Masukkan kulit jeruk. | Masukkan potongan kulit jeruk, lalu masak hingga mendidih. |
| 7. Masak sirup. | Tambahkan perasan jeruk dan pasta vanila, kemudian masak selama 15 menit hingga mengental. |
| 8. Membuat krim. | Kocok whipping cream ke dalam wadah hingga teksturnya kaku. |
| 9. Tuang sirup jeruk. | Tuangkan 50 ml sirup jeruk ke dalam gelas berisi kopi cold brew. |
| 10. Tambahkan krim dan kulit jeruk. | Tambahkan krim di atasnya dan taburi dengan parutan kulit jeruk segar. |
| 11. Sajikan mont blanc coffee. | Mont blanc coffee siap dinikmati. |