Resep Mudah Ayam Karamel, Ide Lauk Makan yang Mengesankan
Buat kamu yang senang dengan olahan ayam bercita rasa gurih dan manis, maka ayam karamel dapat dijadikan inspirasi lauk makan menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di Asia, khususnya Vietnam.
Cara membuatnya pun terbilang mudah dan sukses bikin nasi putih cepat ludes. Dilansir Taste, inilah resep ayam karamel yang lezat dan mudah di-recook. Yuk, simak!
1. Siapkan bahan-bahan utama
Bahan-bahan:
- 800 gram daging ayam bagian paha
- ¼ cangkir gula pasir
- 2 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai merah ukuran sedang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak secukupnya untuk menumis
2. Cara membuat ayam karamel
Cara membuat:
- Pertama-tama, siapkan daging bagian paha lalu pisahkan dari tulangnya. Potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
- Langkah selanjutnya, siapkan wajan lalu masukkan 2 sdm minyak goreng. Tumis daging ayam sampai keemasan di api sedang besar, kalau sudah matang tiriskan.
- Di atas talenan, potong bawang bombai merah dan iris bawang putih. Berikutnya, tumis bawang bombai selama kurang lebih 5 menit atau sampai teksturnya lembut.
- Selanjutnya tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit. Masukkan lagi ayam ke dalam tumisan, berikut dengan kecap asin. Masak selama 5 menit.
- Terakhir, tambahkan gula pasir sambil diaduk secara merata selama 2 menit. Masukkan perasan air jeruk nipis dan kecap ikan, lalu masak hingga saus berubah menjadi kental. Koreksi rasa.
- Angkat ayam karamel dari kompor dan sajikan.
3. Potongan daging yang digunakan dalam ayam karamel
Kebanyakan proses membuat ayam karamel didukung memakai daging bagian paha karena memiliki tekstur yang lebih juicy dan gurih. Namun, kamu bisa memakai potongan lain untuk menghasilkan makanan yang tidak kalah lezat, misalnya dada.
Memisahkan bagian daging dari tulang sejak awal akan memudahkan kamu saat menikmati ayam. Namun, banyak juga yang menjadikan chicken wings dengan tulang sebagai bahan utama. Alhasil, sensasinya tidak kalah sedap dari ayam tanpa tulang.
4. Macam-macam gula yang dipakai dalam membuat ayam karamel
Dalam resep ini, kamu bisa menggunakan beberapa jenis gula untuk menghasilkan masakan yang sedap. Lebih mudah kamu dapat memakai gula pasir sebagai bahan karamel. Namun, proses memasaknya benar-benar harus diperhatikan, supaya gula tidak gosong mengingat butirannya cukup besar, sehingga memerlukan waktu agar dapat larut.
Sementara itu, kamu bisa menggunakan gula jenis brown sugar bila ingin menghasilkan karamel yang rasanya pekat dan warnanya eksotis. Brown sugar juga akan memberi aroma intens, sehingga pas dijadikan bahan pembuatan ayam karamel.
Selain dua jenis gula tersebut, gula kastor adalah alternatif lain yang dapat digunakan untuk membuat ayam karamel. Butiran gula ini lebih halus daripada gula pasir, sehingga cepat larut saat dimasak.
3. Saran penyajian ayam karamel
Cara menikmati ayam karamel bisa disesuaikan dengan preferensi, tapi akan tambah sedap kalau disantap bareng acar sayur. Tambahkan juga potongan daun bawang, wijen, atau cabai di atasnya biar menarik.
Dengan begini, kamu bisa langsung menyajikan ayam karamel sebagai lauk makan. Jangan lupa sajikan nasi dalam kondisi hangat supaya perpaduan rasa penganan tersebut kian menggugah selera.
Membuat ayam karamel ternyata cukup mudah dilakukan. Hidangan ini cocok disantap sebagai lauk makan sehari-hari buat kamu pencinta olahan ayam bercita rasa manis dan gurih. Gimana, tertarik mencobanya?
