Resep Nagasari Kacang Merah Isi Pisang yang Nikmat Tiada Tara
Nagasari dikenal sebagai kue basah yang bahan dasarnya dari pisang, tepung beras, gula, dan santan. Kue tradisional ini ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis gurih yang super nikmat. Selain hanya memakai pisang, nagasari juga bisa dipadukan dengan bahan lain seperti kacang merah.
Penambahan kacang merah ini memang bisa dibilang langka dalam pembuatan kue nagasari. Maka dari itu, kamu patut cobain nagasari dengan bahan dasar kacang merah. Nagasari kacang merah ini juga tetap diisi isian pisang, sehingga rasa nikmatnya naik dua kali lipat.
Beginilah resep nagasari kacang merah isi pisang yang bisa kamu jadikan sebagai ide camilan enak di rumah.
Bahan Nagasari Kacang Merah
- 75 gram kacang merah
- 200 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 700 ml santan kekentalan sedang
- Daun pisang secukupnya
- Pisang secukupnya untuk isian
Cara Membuat Nagasari Kacang Merah
- Di dalam panci berisi air mendidih, masukkan kacang merah. Rebus kacang merah sampai empuk. Bila kacang merah sudah empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan santan ke dalam wadah. Kemudian aduk adonan nagasari sampai larut serta tercampur rata.
- Bila adonan nagasari sudah tercampur merata, lalu tuangkan ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan kacang merah rebus.
- Masak adonan nagasari kacang merah di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah adonan nagasari mengental, lalu matikan api.
- Siapkan selembar daun pisang, lalu ambil satu sendok makan adonan nagasari kacang merah dan taruh di atas daun pisang. Ratakan adonan nagasari kacang merah, lalu isi dengan satu potong pisang.
- Tutup isian pisang dengan adonan nagasari kacang merah. Kemudian, gulung daun pisang dan lipat bagian ujungnya. Sisihkan. Lakukan proses membungkus adonan nagasari kacang merah isi pisang sampai selesai.
- Selanjutnya, masukkan nagasari kacang merah isi pisang ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Kukus nagasari kacang merah isi pisang di api sedang cenderung kecil selama 20 menit hingga matang.
- Setelah nagasari kacang merah isi pisang sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan nagasari kacang merah isi pisang sampai hangat.
- Nagasari kacang merah isi pisang siap disajikan.
Tips Membuat Nagasari Kacang Merah Isi Pisang
- Pilihlah kacang merah yang berkualitas supaya rasa nagasari tetap nikmat. Ciri-ciri kacang merah berkualitas adalah tidak busuk, warnanya merah segar, kulitnya gak keriput, dan teksturnya padat.
- Sebelum direbus, terlebih dulu rendam kacang merah minimal selama tiga jam dan maksimalnya semalaman. Dengan teknik ini kacang merah lebih cepat empuk.
- Rebus kacang merah dengan metode 5-30-7-30. Yakni, rebus kacang merah selama 5 menit, matikan kompor, lalu biarkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Kemudian rebus kembali selama 7 menit, lalu diamkan selama 30 menit.
- Masak adonan nagasari memakai wajan antilengket agar gak lengket saat sudah matang. Jangan lupa masaknya sambil terus diaduk agar nagasari kacang merah gak menggumpal.
- Untuk tutup panci jangan lupa lapisi dengan kain bersih supaya uap airnya tidak jatuh ke nagasari kacang merah isi pisang. Sehingga nagasari kacang merah isi pisang gak basah berlebih.
Camilan manis berbahan kacang merah dan pisang ini memiliki rasa yang bikin kamu terpikat. Maka dari itu, kamu wajib coba bikin sendiri di rumah melalui resep kue nagasari kacang merah isi pisang seperti di atas. Kelezatannya dijamin bikin kamu ketagihan, deh.
