Resep Nam Tok Beef, Olahan Steak dengan Bumbu Salad Refreshing

08 Mar 2026, 09:25 WIB

Intan Pratiwi Buchr

Resep Nam Tok Beef, Olahan Steak dengan Bumbu Salad Refreshing

ilustrasi nam tok beef (freepik.com/jcomp)

Intinya Sih

Nam tok beef adalah hidangan asal Thailand yang memadukan irisan steak sapi dengan dressing salad segar, dikenal juga sebagai waterfall beef salad.
Proses pembuatannya melibatkan marinasi daging dengan saus tiram, soy sauce, dan bumbu khas seperti khao khua, fish sauce, serta air jeruk nipis.
Hidangan ini menawarkan cita rasa smoky dan refreshing, cocok disantap bersama nasi ketan atau nasi putih sebagai lauk maupun menu utama praktis.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Olahan daging sapi itu gak harus selalu berat atau manis. Sebab kalau kamu suka rasa daging yang smoky tapi bumbunya ringan dan segar, maka menyantap nam tok beef bisa jadi pilihan.

Makanan ini berasal dari Thailand yang menggabungkan irisan steak dengan dressing salad refreshing. Orang menyebutnya waterfall beef salad, karena bunyi yang bergemirisik seperti air saat daging terkena panasnya wajan. Cara buatnya juga sederhana, intip dalam resep nam tok beef berikut ini, agar kamu merasakan kelezatan yang berbeda!

Bahan Nam Tok Beef

daging steak di atas chopping board (pexels.com/Lukas)

Bahan daging:

300 gram daging sapi
1,2 sdm saus tiram
1,2 sdm soy sauce
Secukupnya gula pasir

Bahan marinasi:

1 sdm bubuk beras panggang (khao khua)*
2 sdm fish sauce
1 sdt cabai kering
15 ml air jeruk nipis
4-5 siung bawang merah
2 batang daun bawang
Secukupnya cilantro
Secukupnya daun jeruk

Cara Membuat

ilustrasi memotong steak (pexels.com/Los Muertos Crew)

Pertama-tama, campurkan saus tiram, soy sauce, dan gula pasir. Kemudian aduk-aduk sampai larut dan merata, sisihkan.
Bersihkan daging sapi, lalu keringkan memakai tisu dapur. Lanjut balurkan bumbu marinasi sampai merata, istirahatkan daging selama 1-2 jam.
Setelah itu, siapkan panggangan atau grillpan yang sudah dipanaskan memakai api sedang-tinggi.
Berikutnya letakkan daging di atas panggangan panas, masak selama 8-10 menit per sisi, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan ataupun ketebalan daging.
Setelah matang, istirahatkan daging selama 5 menit. Baru iris dengan bentuk memanjang.
Setelah itu, siapkan dressing dengan mengupas bawang merah. Kemudian iris bawang merah, potong daun bawang, iris daun ketumbar, serta iris tipis juga daun jeruk yang sudah dibersihkan.
Dalam wadah baru, masukkan serpihan bubuk beras, cabai kering, fish sauce, dan air jeruk nipis. Campur merata. Lalu tambahkan daun bawang, daun ketumbar, bawang merah, serta daun jeruk.
Terakhir, masukkan daging, lalu aduk-aduk sampai merata. Lakukan koreksi rasa sebelum nam tok beef disajikan.

Tips Membuat Nam Tok Beef

ilustrasi cabai bubuk (pixabay.com/Peter Drache)

Gunakan bagian daging yang sering dimasak menjadi steak, seperti sirloin, flank, ribeye, dan seterusnya.
Steak bisa dimasak setengah matang atau sampai matang sempurna, tinggal diatur sesuai selera supaya rasanya semakin memikat lidah.
Kalau tidak punya khao khua, buat sendiri dari beras ketan atau beras mentah yang disangrai bersama daun jeruk sampai kecokelatan, kemudian tumbuk kasar sebelum dipakai. Khao khua pun siap digunakan dalam nam tok, larb, ataupun jeow.
Jangan ragu memodifikasi takaran dressing agar rasanya sesuai selera. Kamu bisa tonjolkan sensasi segar dengan menambah lebih banyak air jeruk nipis atau menambah bubuk cabai agar pedasnya makin intens.
Setelah daging steak dimasak, istirahatkan di atas piring untuk menjaga sari-sari daging agar tidak mengering.
Nikmati nam tok bersama nasi ketan atau nasi putih untuk menambah rasa kenyang tahan lama.

Nam tok beef merupakan olahan salad daging asal Thailand yang rasanya lezat dan refreshing. Kalau ingin menyantap makanan yang smoky dan menggugah selera, kamu bisa icip suguhan ini sebagai lauk makan ataupun hidangan utama yang praktis. Tertarik mencoba?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.