Resep Nasi Babat Bumbu Kuning, Bikin Lupa Kolesterol, nih!
Babat merupakan bagian dinding lambung sapi dan menjadi salah satu jeroan yang paling banyak digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal dengan bagian sisi yang agak kasar menjadi salah satu ciri khas tersendiri ketika menyantap babat.
Salah satu olahan menarik yang bisa kamu coba dengan bahan jeroan ini adalah resep nasi babat bumbu kuning. Disajikan dengan nasi putih dan sambal pun enak!
Penasaran bagaimana cara membuat resep nasi babat bumbu kuning ini? Yuk, simak resepnya berikut ini. Jangan skip, ya, supaya resepnya berhasil.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan :
- 300 gram babat utuh
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
- 1 sendok makan air asam
- Minyak goreng secukupnya
- Nasi putih secukupnya
- Sambal bawang (opsional)
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
2. Rebus babat
Siapkan 300 gram babat sapi. Cuci dengan air bersih lalu gosok menggunakan campuran garam dan cuka supaya baunya tidak menyengat. Bilas kembali menggunakan air bersih.
Tuangkan secukupnya air ke dalam panci. Masukan babat bersama daun salam dan jahe. Panaskan diatas kompor dan rebus babat hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong jika sudah.
3. Haluskan bumbu
Masukan semua bahan bumbu ke dalam chopper atau blender. Nyalakan dan haluskan semua bumbu tersebut hingga tercampur menjadi satu.
Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk-aduk sampai harum.
4. Masak babat
Ambil babat yang sudah direbus dan dipotong-potong. Masukan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai semua bumbu melumuri babat.
Jangan lupa beri garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuangkan secukupnya air dan air asam. Aduk-aduk kembali hingga tercampur dan masak sampai meresap atau air menyusut. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng dan sajikan
Panaskan minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang. Masukan babat yang sudah dimasak dengan bumbu. Goreng sampai matang.
Selagi hangat, sajikan babat goreng bumbu kuning bersama nasi putih dan juga sambal bawang. Tambahkan juga kemangi sebagai lalapan jika suka! Soal rasa sudah pasti gurih dan bikin nagih.
Resep nasi babat bumbu kuning di atas bisa langsung kamu praktikkan sendiri di rumah, ya. Semoga berhasil dalam membuatnya dan masakanmu jadinya lezat, deh!
