Selama ini, Madura dikenal dengan kulinernya yang serba lezat. Ada soto, sate, kokot, hingga nasi cumi. Nasi cumi hitam khas Madura memiliki kuah hitam pekat dan kental. Daging cuminya kenyal dan empuk.
Kalau belum berkesempatan langsung ke Madura untuk mencicipi masakan khasnya itu, tenang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, kok. Yuk, simak resep nasi cumi hitam khas Madura di bawah ini!
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Siapkan panci di atas kompor, lalu panaskan sejenak. Saat mulai memanas, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
Tambahkan cumi-cumi ke dalam panci, lalu aduk sampai merata. Tuang minyak ke dalam panci dan aduk kembali. Barulah tutup panci rapat-rapat selama beberapa menit.
Buka tutup panci, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Tutup kembali panci sekitar lima menit.
Buka kembali untuk diaduk sampai merata. Untuk membuat cumi hitam khas Madura, harus sering diaduk, supaya bagian bawahnya tidak gosong.
Saat daging cumi-cumi mulai empuk dan airnya telah meresap, matikan kompor. Cicipi terlebih dahulu supaya rasanya pas. Sajikan cumi hitam khas Madura bersama dengan nasi hangat, rempeyek kacang, dan sambal terasi.
Selamat membuat nasi cumi hitam khas Madura yang enak di dapur rumah sendiri!