Uniknya Bikin Viral, Ini Dia Resep Nasi Goreng Kuah Khas Kediri

Total waktu penyajian: 45 menit
Jumlah porsi penyajian: 2-3 porsi

Bahan-bahan:

• 2 piring nasi putih
• 2 butir telur, goreng orak-arik
• 5 buah bakso, iris kecil
• 2 batang sawi, iris kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya 
• kecap manis secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih 
• 4 butir bawang merah
• 1 buah kemiri
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit 

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 1 buah paha ayam (atas dan bawah)
• 1 batang daun bawang, bagi dua
• 1 batang daun seledri, bagi dua
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 1/4 sendok teh bubuk pala
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat nasi goreng kuah khas Kediri:

1. Buat kuah kaldunya terlebih dahulu. Rebus ayam dengan air sampai mendidih. Buang busa-busanya dan kecilkan api.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan besarkan api hingga mendidih lagi.
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, bubuk pala, merica, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api.
4. Ambil ayam dan suwir-suwir kecil untuk campuran nasi goreng nantinya.
5. Selanjutnya, buat nasi gorengnya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum baunya. Tambahkan bakso, suwiran ayam, dan sawi. Aduk merata.
6. Masukkan nasi dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan telur orak-arik, potongan daun bawang, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api.
7. Tata nasi goreng di atas piring, lalu siram dengan kuah kaldu. Taburkan bawang merah goreng di atasnya.
8. Nasi goreng kuah khas Kediri siap disajikan.

Tips membuat nasi goreng kuah khas Kediri:

1. Pastikan nasi yang digunakan untuk membuat nasi goreng teksturnya pera dan tidak pulen, apalagi lembek. 
2. Nasi juga harus dalam keadaan dingin saat hendak digoreng agar tidak menggumpal nantinya. Kalau nasi masih panas, biarkan hingga dingin atau masukkan ke dalam kulkas.
3. Isian dan tingkat kepedasan nasi goreng bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.