Resep nasi udang lada hitam ala Jepang, gurih dan pedasnya nampol, layak dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain udang, minyak goreng, bawang putih, nasi putih, biji jagung manis, mentega, kecap asin, sake Jepang, dan lada hitam bubuk.
Tahapan pembuatan hidangan ini meliputi memasak saus lada hitam dengan campuran bahan lainnya serta menumis udang hingga matang sebelum disajikan di atas nasi putih.
Ingin masakan Jepang tapi ingin yang simpel? Ini resep yang wajib kamu coba. Udang juicy dimasak dengan saus lada hitam Jepang, pedasnya, gurihnya, sampai-sampai nasimu langsung ludes.
Hidangan ini cocok untuk yang ingin makan ala restoran tapi tetap ingin masak nyaman di rumah. Udangnya juicy banget, dan aroma lada hitam langsung tercium saat ditumis. Yuk, perhatikan tahap-tahapnya!
225 gr udang, kupas, ekornya bisa disisakan jika lebih suka versi restoran
1 sdt minyak goreng
1/2 sdm bawang putih, cincang halus
400 gr nasi putih
2 sdm biji jagung manis
1/2 sdm mentega
Bahan saus:
1 sdm kecap asin
2 sdm sake Jepang, bisa dihilangkan atau diganti dengan mirin halal
1 sdt pemanis, seperti gula pasir, madu, atau gula aren
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 siung bawang putih, cincang halus
Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Panaskan sake Jepang dalam panci, biarkan mendidih selama sekitar 15–20 detik agar alkohol menguap.
Dalam mangkuk kecil, campurkan sake yang sudah mendidih dengan kecap asin, pemanis, bawang putih parut, dan lada hitam. Aduk rata. Saus ini akan menghasilkan saus gurih, pedas, dan manis.
Masukkan biji jagung dan mentega ke dalam wadah tahan microwave, tutup, dan panaskan selama sekitar 15–25 detik hingga mentega meleleh. Tuang jagung yang sudah diolesi mentega ke atas nasi putih di atas piring.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, masukkan bawang putih cincang dan udang, lalu masak selama sekitar 1–2 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Terakhir, letakkan udang di atas nasi, siram dengan saus lada hitam Jepang yang sudah dibuat sebelumnya, dan nikmati selagi hangat.
Pilih udang yang masih padat dan tidak amis. Kalau kamu malas mengupasnya, beli udang yang sudah dikupas tapi masih ada ekornya. Tips ini biar tetap terasa seperti restoran Jepang.
Jika tidak punya sake, kamu bisa menggantinya dengan mirin halal atau campuran air dan sedikit madu/gula supaya tetap punya rasa manis gurih khas Jepang.
Kalau tidak punya microwave, panaskan saja jagung dan mentega di wajan kecil dengan api super kecil. Aduk sebentar sampai mentega meleleh dan menyatu, hasilnya sama saja.
Gunakan minyak netral. Jangan gunakan minyak kelapa atau minyak wijen untuk memasak udang, aromanya akan mengalahkan lada hitam dan bawang putih.
Jangan pelit bawang putih. Semakin banyak bawang putih, semakin harum dan terasa Jepang. Jangan lupa tumis cepat agar tidak gosong.
Gunakan lada hitam yang baru digiling untuk rasa pedas yang lebih tajam dan aroma yang lebih semerbak.
Jangan menuangkan saus terlalu banyak. Coba tuangkan sedikit dulu, aduk, lalu tambahkan lagi jika kurang. Tujuannya adalah menyeimbangkan rasa, agar tidak terlalu asin.
Jangan mengganti mentega (butter) dengan margarin. Mentega memberikan aroma gurih dan creamy yang begitu khas nasi Jepang.
Kombinasi ini benar-benar bikin kamu makan lebih dari satu piring. Menu ini cocok banget buat kamu yang ingin makan ala restoran Jepang tapi tetap hemat dan praktis di rumah. Jadi, siapkan wajan, nyalakan kompor, dan bersiaplah jatuh cinta dengan cita rasanya!