Resep Nastar Labu, Gurih dan Manisnya Cocok buat Lebaran
Lebaran identik dengan kue nastar. Namun, pernah coba versi unik yang bentuknya menyerupai labu, gak, nih? Nastar labu terasa gurih dengan manis yang pas. Isian selai nanasnya pun lumer di mulut.
Tekstur nastar yang lembut berpadu dengan aroma mentega sukses menggugah selera. Selain enak, tampilannya juga cantik, cocok buat sajian spesial di Hari Raya Idul Fitri.
Kue nastar ini disebut labu karena bentuknya yang menyerupai labu. Proses membuatnya hampir sama dengan nastar pada umumnya, tetapi terdapat teknik tambahan untuk menghasilkan tampilan yang lebih menarik. Begini resep nastar labu untuk panduanmu!
Bahan Nastar Labu
Bahan adonan:
- 200 gram margarin
- 200 gram butter
- 100 gram gula halus, ayak terlebih dahulu
- 2 butir kuning telur
- 600 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram tepung maizena, ayak terlebih dahulu
- 4 sdm susu bubuk
Bahan olesan:
- 4 butir kuning telur
- 4 sdm minyak sayur
- pewarna kuning telur secukupnya
Pelengkap:
- choco chips bentuk kerucut secukupnya
- selai nanas bentuk bulat kecil-kecil
Cara Membuat
Membuat adonan nastar:
- Campurkan margarin dan butter dalam wadah besar. Tambahkan gula halus yang sudah diayak agar tidak bergerindil. Aduk hingga lembut dan tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, aduk kembali sampai merata. Tambahkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk hingga tercampur.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan spatula hingga adonan tercampur merata. Lanjut uleni dengan tangan hingga adonan kalis.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Tambahkan selai nanas di tengah adonan, lalu rapatkan dan bulatkan hingga permukaannya halus.
- Gunakan gagang sendok untuk membuat goresan di permukaan adonan, membentuk pola seperti labu. Tambahkan choco chips di bagian atas sebagai tangkai labu.
- Tata di atas loyang, jangan terlalu rapat agar matang merata.
- Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit di suhu 145 derajat Celcius.
- Panggang nastar labu di suhu 145 derajat Celcius dengan api atas bawah selama kurang lebih 40 menit atau hingga matang.
- Keluarkan nastar labu dari oven dan biarkan dingin sebelum diolesi dengan kuning telur.
Membuat olesan:
- Campur kuning telur, minyak sayur, dan pewarna kuning. Aduk hingga merata, lalu saring agar teksturnya lebih halus.
- Olesi permukaan nastar dengan kuas secara tipis dan merata.
- Diamkan sebentar hingga kering, lalu ulangi olesan kedua agar lebih mengkilap.
Penyelesaian dan penyajian:
- Pindahkan nastar ke rak tengah oven.
- Panggang kembali di suhu yang sama selama 15—20 menit agar olesan mengering dan hasilnya lebih glowing.
- Keluarkan nastar labu dari oven, diamkan hingga dingin, lalu usap permukaannya dengan menggunakan kuas kering biar lebih mengkilap.
- Nastar labu siap disimpan dalam toples dan sajikan!
Tips Membuat Nastar Labu
- Gunakan butter dan margarin berkualitas agar teksturnya lebih lembut dan lumer di mulut.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan supaya nastar tidak keras setelah dipanggang.
- Gunakan selai nanas yang sudah dikeringkan lebih dulu agar tidak bocor saat dipanggang.
- Buat garis di permukaan nastar dengan lembut supaya bentuknya tetap rapi dan tidak retak.
- Jangan skip proses olesan dua kali biar nastar labu warnanya lebih cantik dan mengkilap.
- Panggang dengan suhu rendah dan bertahap supaya nastar matang merata tanpa pecah.
Gampang banget bikin nastar labu sendiri, kan? Unik, gurih, dan pastinya cocok buat sajian Lebaran. Selain jadi camilan keluarga, nastar juga bisa jadi ide hampers yang berbeda dari biasanya. Yuk, cobain resepnya dan bikin momen Lebaran makin spesial!
