Resep Odeng Khas Korea Selatan dari Nasi Sisa Kemarin

1. 2 centong (sekitar 200 gram) nasi sisa kemarin

2. 3-4 sendok makan tepung tapioka

3. 2 sendok makan tepung terigu

4. 5 siung bawang putih

5. 2 butir telur ayam

6. 1 sendok makan ikan teri

7. 250 ml air

8. garam secukupnya

9. minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

1. 2-3 siung bawang putih, digeprek

2. 3 butir bawang merah, iris tipis

3. 1 sendok makan kecap asin

4. 2 sendok kecap ikan

5. 1/2 sendok makan minyak wijen

6. 500 ml air

7. 1 batang daun bawang, iris tipis, bagi dua antara hijau dan putihnya

8. lada bubuk secukupnya

9. garam secukupnya

10. gula pasir secukupnya

11. kaldu bubuk secukupnya

1. Siapkan blender atau chopper. Masukkan nasi, ikan teri, dan semua bahan utama ke dalamnya, lalu haluskan.

2. Pindahkan adonan ke dalam wadah dan aduk sebentar saja.

3. Panaskan teflon atau wajan antilengket yang datar dengan api kecil.

4. Tuang 1-2 sendok sayur adonan ke atas teflon, lalu goyangkan hingga merata.

5. Jika sudah set dan padat, angkat dan letakkan di atas piring. Biarkan dingin pada suhu ruang.

6. Ulangi langkah nomor 4-5 sampai adonan habis.

7. Jika odeng sudah dingin, lipat odeng memanjang dan tusuk dengan tusuk sate seperti odeng pada umumnya.

8. Buat kuah odengnya. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu angkat dan tiriskan.

9. Didihkan air. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng bersama daun bawang (bagian putihnya), kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dan lada bubuk.

10. Aduk merata dan masak sampai bahan-bahan matang. Koreksi rasanya dan kecilkan api.

11. Masukkan odeng yang sudah ditusuk sate ke dalam kuah tersebut dan diamkan beberapa saat sampai mengembang.

12. Tuang odeng ke mangkuk dan beri kuah secukupnya. Taburkan sedikit daun bawang di atasnya.

13. Odeng dari nasi sisa kemarin siap disajikan selagi hangat.

1. Sebelum diolah jadi odeng, kamu harus memastikan nasi putihnya dalam keadaan yang masih bagus. Hindari menggunakan nasi yang sudah berair dan basi. Hal ini akan membuat odeng buatanmu jadi tidak enak.

2. Umumnya, lembaran odeng berbentuk kotak. Jika punya wajan berbentuk kotak atau persegi, kamu bisa menggunakannya untuk menggoreng adonan odeng. Sebaliknya, jika tidak punya, gunakan wajan bundar saja.

3. Jika odengnya masih sisa, kamu bisa menjadikannya sebaai stok di kulkas atau freezer. Odeng ini tak perlu ditusuk dengan tusuk sate terlebih dahulu dan biarkan dalam bentuk lembaran. Simpan di chiller kulkas untuk dimakan 3-4 hari kemudian atau di freezer, agar awet dalam waktu 1-2 bulan.

Nah, sekarang kamu gak perlu bingung lagi soal mengolah nasi sisa kemarin. Jangan buru-buru membuangnya, kamu bisa memasaknya menjadi olahan yang nikmat.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 10-15 tusuk odeng (tergantung tebal tipisnya adonan). Estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba!