3 Resep Olahan Tempoyak, Enak Dipadukan dengan Nasi Hangat

Bahan utama:

1. 1 ekor ikan patin
2. 3-5 sdm tempoyak

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 7 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 ruas kunyit

Bahan tambahan:

1. 1 ruas lengkuas
2. 2 batang serai
3. 2 lembar daun salam
4. 700 ml air
5. garam secukupnya
6. kaldu jamur secukupnya
7. gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan patin lalu dicuci bersih. Tiriskan.
2. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kunyit dengan blender sampai halus. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum matang.
4. Bila bumbu sudah matang, lalu tambahkan air, garam, serta tempoyak. Aduk rata, kemudian lanjut dimasak sampai mendidih.
5. Setelah mendidih, kemudian bumbui dengan gula pasir dan kaldu jamur. Diaduk rata lagi, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, kemudian masukkan ikan patin lalu lanjut dimasak hingga matang serta meresap.
6. Tempoyak ikan patin siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 100 gram ikan teri
2. 100 gram cabai merah keriting
3. 7 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 sdm tempoyak
6. 1/5 gelas air
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya
10. 2 papan petai

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah keriting bersama bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
2. Selanjutnya, goreng ikan teri sampai setengah kering. Bila ikan teri sudah setengah kering, lalu angkat dan tiriskan.
3. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum matang. Jika bumbu sudah matang, lalu masukkan tempoyak. Kemudian masak sambil sesekali diaduk hingga menyusut.
4. Jika tempoyak telah menyusut, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih. Sesudah mendidih, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Diaduk rata dan koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah pas, kemudian masukkan ikan teri serta petai. Jangan lupa diaduk rata dan dimasak hingga matang.
6. Sambal tempoyak ikan teri petai siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram udang
2. 100 gram tempoyak
3. 2 papan petai
4. 1 sdt kaldu jamur
5. 2 sdt gula pasir
6. 5 buah cabai rawit merah
7. 13 buah cabai merah keriting
8. 4 siung bawang merah
9. 1 siung bawang putih
10. 1/4 ruas kunyit
11. Cabai rawit hijau sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang kemudian tiriskan. Selanjutnya, goreng udang sebentar sampai berubah warna, tiriskan. Kemudian lanjut goreng petai hingga setengah layu. Sisihkan.
2. Blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kunyit sampai halus. Barulah tumis bumbu halus hingga harum matang.
3. Setelah bumbu matang, lalu masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan tempoyak. Diaduk rata kemudian masak sebentar.
4. Jangan lupa koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lalu tambahkan petai, udang, serta cabai rawit hijau. Diaduk rata kemudian lanjut dimasak hingga matang.
5. Tempoyak sambal udang petai siap disajikan.

Sekarang gak perlu bingung lagi kalau memiliki stok tempoyak di rumah. Sebab, kamu bisa mengolah tempoyak menjadi berbagai menu lezat seperti ketiga resep di atas. Yuk, cobain!