Kalau beli otak-otak di luar rumah biasanya dibanderol dengan harga relatif mahal dengan porsi terbatas. Pengin bisa menikmati otak-otak sepuasnya? Coba bikin otak-otak sendiri, yuk!
Kamu bisa membuat otak-otak tanpa ikan yang ekonomis. Teksturnya kenyal dan agak renyah. Bisa dinikmati dengan saus sambal atau saus kacang. Yuk, coba resep otak-otak tanpa ikan berikut ini!
Bahan-bahan:
Tuang air ke dalam panci, lalu campur dengan bawang putih halus, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk, aduk hingga merata. Masak dengan api kecil hingga air mendidih, lalu tambahkan tepung terigu sambil diaduk hingga menjadi adonan.
Pindahkan adonan ke dalam wadah. Saat adonan sudah dingin, masukkan telur, ebi halus, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
Uleni adonan dengan tangan, lalu bentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis.
Selanjutnya, panaskan air, lalu campur dengan sedikit minyak. Masukkan otak-otak, lalu rebus hingga matang dan mengapung. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, lalu masukkan otak-otak secukupnya. Goreng dengan api sedang hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan otak-otak dengan saus sambal.
Nah, itulah resep otak-otak tanpa ikan yang enak. Kamu bisa menyisihkan sebagian otak-otak untuk stok frozen food. Selamat mencoba!