Resep Paru Goreng Balado yang Enak buat Lauk Nasi, Pedas Nampol
Apakah kamu suka dengan jeroan? Kalau iya, kebetulan banget nih kali ini IDN Times ada resep paru goreng balado. Paru yang sebelumnya telah diungkep hingga meresap, lalu digoreng sampai matang kering.
Dengan dipadu antara pedasnya bumbu balado, dijamin bikin nambah kalau disantap bareng nasi putih hangat. Berikut resep dan cara membuat paru goreng balado yang mudah dan sedap.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 750 gram paru sapi, direbus lalu diiris tipis
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm ketumbar, sangrai lalu dihaluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- Minyak secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Bumbu balado:
- 12 siung bawang putih, haluskan
- 12 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar
- 6 buah cabai hijau besar, haluskan kasar
- 3 buah tomat hijau, haluskan
2. Ungkep paru hingga benar-benar meresap
Siapkan panci di atas kompor, tuang air secukupnya. Masukkan paru, bawang putih, ketumbar, garam, dan air asam.
Nyalakan kompor dengan api sedang, ungkep sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Lalu matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, lalu goreng paru hingga kering
Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak cukup banyak. Panaskan dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panas.
Kemudian goreng paru yang sudah diungkep tadi sampai matang kering dan berwarna kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan.
4. Blender bumbu sampai halus
Ambil bahan bumbu seperti bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Kemudian halus setengah kasar dengan ulekan maupun blender, sisihkan.
5. Tumis bumbu sampai harum matang, masukkan paru dan masak sampai matang
Selanjutnya, panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan dengan api sedang. Lalu tumis bumbu halus beserta serai hingga harum matang, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
Aduk rata, masukkan pula paru yang telah digoreng kering. Aduk sampai tercampur rata, matikan api. Paru goreng balado siap disajikan.
Resep paru goreng balado di atas nikmat banget untuk dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Cobain, deh kalau gak percaya?
