Resep Pastel Ayam Rendang, Ide Camilan di Hari Lebaran

21 Mar 2026, 06:20 WIB

ilustrasi pastel ayam rendang (pexels.com/Anton Uniqueton)

Saat Lebaran tiba, kumpul keluarga selalu jadi aktivitas yang gak bisa dihindari. Demi memeriahkan suasana, dibutuhkan camilan yang nikmat. Salah satu yang sering diburu sebagai camilan kumpul keluarga adalah pastel. Teksturnya yang renyah di luar dengan isian gurih di dalam membuat camilan ini selalu menggugah selera, apalagi jika disantap selagi hangat.

Kali ini, pastel hadir dengan kreasi yang lebih istimewa melalui resep pastel ayam rendang. Isian ayam yang dimasak dengan bumbu rendang menghadirkan rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Perpaduan kulit pastel yang renyah dengan isian yang berbumbu kuat membuat sajian ini terasa lebih spesial dan tentu saja bikin nagih. Yuk, cermati resepnya di bawah ini!

Bahan Pastel Ayam Rendang

ilustrasi bahan tepung untuk membuat kue (vecteezy.com/Yevhen Smyk)

Bahan kulit pastel:

250 gram tepung terigu
40 gram margarin
15 gram minyak
1 sdt garam
100 ml air

Bahan isian:

1 pack Racik Spesial Rendang
400 gram ayam rebus suwir
1 sdm kecap manis
50 ml air
minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

ilustrasi adonan pastel yang sudah dibentuk (pexels.com/Anton Uniqueton)

Buat isiannya terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis Racik Spesial Rendang, kemudian masukkan ayam suwir.
Tuang air dan kecap manis, lalu aduk hingga bumbu merata. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar untuk membuat kulit pastel. Masukkan margarin dan minyak goreng, lalu aduk hingga berbutir.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Diamkan adonan sekitar 15 menit agar lebih elastis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu gilas tipis berbentuk bulat.
Letakkan satu sendok isian ayam rendang di tengah kulit pastel. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran. Tekan dan pilin bagian pinggirnya hingga rapat. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan. Goreng pastel dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan pastel ayam rendang bersama saus cocolan favoritmu.

Tips Membuat Pastel Ayam Rendang

ilustrasi menggoreng dalam minyak panas (freepik.com/jcomp)

Supaya kulit pastel renyah dan tidak mudah pecah saat digoreng, pastikan adonan diuleni hingga kalis dan didiamkan terlebih dahulu. Proses istirahat adonan ini membantu gluten terbentuk sehingga kulit pastel lebih elastis saat digilas dan dibentuk.
Saat menggoreng pastel, gunakan minyak yang cukup banyak dan api sedang agar pastel matang merata.
Jangan terlalu sering membolak-balik pastel karena bisa membuat kulitnya menyerap minyak. Goreng hingga warnanya kuning keemasan agar hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di bagian dalam.

Pastel ayam rendang bisa menjadi pilihan camilan yang berbeda untuk menu camilan di rumah. Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum membuat siapa saja sulit berhenti setelah gigitan pertama. Apalagi jika disajikan bersama sambal kacang yang pedas manis, rasanya semakin lengkap.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.