Resep Pastel Gulung Isi Bihun Sosis yang Gurih, Teksturnya Renyah

Bahan adonan kulit:

1. 500 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdt garam
3. 100 gram margarin cair
4. 200 ml air hangat

Bahan isian:

1. 350 gram wortel
2. 2 keping bihun
3. 10 buah sosis
4. 5 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 1 sdt garam
7. 1,5 sdt kaldu ayam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 3 batang daun bawang

Bahan pelengkap:

1. 1 butir putih telur

1. Rebus bihun sampai teksturnya lunak. Setelah lunak, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, potong-potong bihun. Sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum matang. Jika bumbu halus sudah harum matang, masukkan air dan wortel yang sudah dipotong dadu.
3. Aduk rata, lalu tumis wortel sampai teksturnya lunak. Bila wortel sudah lunak, tambahkan potongan sosis, garam, kaldu bubuk, gula pasir, serta lada bubuk. Diaduk rata dan koreksi rasa.
4. Bila dirasa sudah pas, masukkan bihun serta irisan daun bawang. Aduk rata, lalu angkat dan tiriskan tumisan bihun sosis.
5. Selanjutnya, membuat adonan kulit pastel dengan mencampurkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah. Aduk rata, lalu masukkkan margarin cair dan aduk adonan kembali sampai merata.
6. Barulah, tuang air hangat secara bertahap ke dalam adonan kulit sambil diaduk rata. Kemudian, lanjut uleni adonan kulit pastel sampai kalis.
7. Setelah kalis, tutup dan diamkan adonan kulit pastel selama 30 menit. Sesudah didiamkan, lalu potong adonan pastel menjadi 40 bagian.
8. Jika sudah dipotong, kemudian ambil satu potong adonan pastel, lalu gilas sampai pipih. Barulah, isi dengan satu sendok makan tumisan bihun dan sosis.
9. Kemudian, lipat dan olesi bagian pinggirnya dengan putih telur. Setelah itu, gulung adonan pastel hingga isiannya tertutup rapat. Lakukan proses mengisi dan menggulung adonan pastel sampai selesai.
10. Sesudah itu, goreng pastel gulung hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Bila sudah matang, lalu angkat dan tiriskan pastel gulung.
11. Pastel gulung isi bihun sosis siap disajikan.

1. Kalau gak ada bihun, kamu bisa menggantinya dengan soun. Namun, jika menggunakan soun cukup direndam di air dingin, karena tekstur soun yang mudah hancur.
2. Pastikan margarin dalam keadaan dingin saat dituang ke dalam adonan pastel. Hal ini supaya konsistensi adonan pastel tidak berubah.
3. Biar tumisan untuk isian pastel makin berisi, tambahkan kentang serta kornet. Selain itu, tambahkan pula telur rebus sebagai isian pastel gulung.
4. Perhatikan saat mengilas adonan pastel biar ketebalannya gak terlalu tipis. Karena jika adonan pastel terlalu tipis membuatnya mudah retak dan bocor.
5. Tutup potongan adonan pastel saat menunggu giliran digilas. Hal ini supaya adonan pastel tetap lembap sehingga mudah digilas.
6. Goreng adonan pastel gulung di minyak yang tak terlalu panas dan di api sedang. Tujuannya agar pastel gulung tidak cepat gosong. Jangan lupa dibalik saat pastel sudah mulai berubah warna biar matangnya merata.

Berkat teknik membuatnya dengan cara digulung, proses pembuatan pastel jadi lebih sat-set. Alhasil, kamu pun bisa segera menyajikan pastel gulung isi bihun sosis ini sebagai camilan peneman santai di rumah. Rasanya gurih dan renyah, auto jadi rebutan deh.