Resep Pastel Isi Daging Giling yang Renyah dan Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan Kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram margarin, bekukan di dalam kulkas

3. 1 butir telur ayam

4. 75 ml air es

5. 1/2 sdt garam

6. Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian Daging:

1. 250 gram daging sapi giling

2. 2 buah wortel, potong dadu kecil

3. 2 buah kentang, potong dadu kecil

4. 2 batang daun bawang, iris tipis

5. 2 batang seledri, iris tipis

6. 2 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 buah bawang bombay, cincang halus

8. 1 sdt kaldu bubuk

9. 1/2 sdt merica bubuk

10. 1/2 sdt gula pasir

11. 1/2 sdt garam

1. Membuat isian daging: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Setelah bawang layu dan harum lanjut masukkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna dan matang.

2. Tambahkan wortel dan kentang ke dalam tumisan daging, lalu masak hingga sedikit lunak. Setelah itu bumbui dengan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga layu dan semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan, biarkan isiannya dingin sejenak.

3. Membuat kulit pastel: Masukkan tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata. Kemudian masukkan margarin beku ke dalam campuran tepung, remas-remas dengan jari hingga margarin tercampur rata dan membentuk butiran-butiran kecil. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.

5. Giling adonan kulit pastel hingga tipis menggunakan rolling pin atau mesin giling, kemudian cetak adonan kulit menggunakan cetakan pastel atau dengan menggunakan gelas dengan diameter sesuai selera.

6. Ambil selembar kulit pastel, beri isian daging secukupnya di tengahnya, lipat kulit pastel menjadi dua, lalu rapatkan pinggirnya dengan cara dipilin atau dengan menggunakan menggunakan garpu. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng. Ulangi prosesnya sampai semua bahan dan isian habis.

7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan pastel ke dalam wajan, goreng pastel hingga matang dan berubah warnanya menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan pastel dari minyak.

8. Taruh pastel di atas piring saji yang sudah disiapkan dan sajikan pastel isi daging selagi hangat bersama dengan cabai rawit hijau dan saus sambal sebagai pelengkapnya.

1. Pastikan isian sudah dalam keadaan dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel agar kulit pastel tidak mudah robek saat dilipat.

2. Jangan terlalu sering membalik pastel selama proses penggorengan agar pastel tidak menyerap terlalu banyak minyak dan agar pastel dapat matang dengan merata di semua sisi.

3. Kalian bisa mengganti atau menambahkan bahan isiannya sesuai selera kalian. Contohnya seperti telur rebus, bihun, atau jenis sayuran yang lainnya. Tinggal disesuaikan saja dengan selera kalian masing-masing.

Resep pastel isi daging giling di atas bisa kalian jadikan menu camilan maupun ide jualan di rumah. Teksturnya yang renyah dan gurih dijamin akan disukai oleh semua orang. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!