Resep Pastel Isi Sayuran, Camilan Gurih yang Bikin Nagih
Pastel isi sayuran merupakan camilan klasik yang selalu digemari dan difavoritkan oleh banyak orang. Kombinasi kulit renyah dengan isian sayuran yang gurih dan lezat membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Tak ayal, camilan ini mudah ditemui di berbagai jenis penjual, baik di street food maupun di restoran.
Nah, bagi kalian yang ingin membuat camilan renyah ini di rumah, bisa mengikuti resep pastel isi sayuran di bawah ini. Langkah-langkahnya mudah dan rasanya dijamin nikmat. Langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Pastel Isi Sayuran
Bahan Kulit Pastel:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
1 butir telur, kocok lepas
75 ml air es
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bahan Isian:
2 buah wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, potong dadu kecil
100 gram buncis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Cara Membuat Pastel Isi Sayuran
Membuat Kulit Pastel: Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata. Kemudian masukkan margarin, aduk menggunakan jari hingga berbulir.
Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan di dalam kulkas selama 30 menit.
Membuat Isi Pastel: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan bawang putih dan bawang bombay lalu tumis hingga bawang layu dan harum.
Selanjutnya tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sedikit empuk. Masukkan buncis, daun bawang, dan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap, lalu angkat dan dinginkan.
Giling adonan kulit pastel hingga tipis sekitar 2 sampai 3 mm, lalu cetak adonan dengan menggunakan cetakan khusus pastel atau bisa menggunakan gelas. Beri 1 sampai 2 sendok isian ke dalam setiap lembaran kulit adonan pastel, kemudian lipat menjadi bentuk setengah lingkaran, lalu pilin adonan atau rekatkan pinggirnya dengan menggunakan garpu.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan adonan pastel ke dalam minyak panas lalu goreng adonan pastel hingga matang dan berubah warnanya menjadi kuning keemasan. Jangan lupa untuk dibalik sesekali agar pastel dapat matang dengan merata. Setelah itu angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak.
Taruh dan tata pastel isi sayuran di atas piring saji, lalu sajikan selagi hangat bersama dengan cabai rawit mentah atau saus sambal sesuai selera.
Tips Membuat Pastel Isi Sayuran
Gunakan sayuran yang baik dan segar untuk membuat bahan isiannya. Sayuran yang segar dan baik akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik pada isian.
Tumis sayuran hingga matang, namun tetap renyah. Jangan terlalu lama menumis sayuran agar sayuran tidak lembek, yang dimana akan mempengaruhi cita rasa dari pastel saat dikonsumsi nanti.
Jangan menggoreng terlalu banyak pastel dalam jumlah banyak sekaligus, karena akan membuat pastel menjadi berminyak serta membuat pastel tidak matang dengan merata di semua sisi.
Resep pastel isi sayuran di atas bisa langsung kalian praktikkan di rumah untuk dijadikan camilan saat sedang bersantai maupun dijadikan ide jualan. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!
