Resep Pempek Adaan Tanpa Ikan yang Rasanya Tetap Gurih Nikmat
Menemukan restoran yang menjual menu pempek bukanlah hal yang sulit dilakukan. Makanan khas Palembang ini memiliki banyak varian, seperti kapal selam, lenjer, keriting, hingga adaan. Pempek adaan sendiri bentuknya bulat.
Kalau biasanya pempek adaan dibuat menggunakan ikan, kini kamu bisa melewatkan bahan tersebut. Pasalnya, cita rasa pempek adaan tanpa ikan tetaplah gurih dan nikmat.
Dengan resep pempek adaan tanpa ikan di bawah ini cocok buat kamu yang gak suka ikan atau menerapkan gaya hidup vegetarian dan vegan. Disajikan bersama cuko bakal lebih menggugah selera.
Bahan Pempek Adaan Tanpa Ikan
- 300 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml air mendidih
- 60 ml santan instan
- 2 butir telur utuh
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah. Tuang air mendidih ke dalamnya, lalu aduk dengan menggunakan sendok.
- Tambahkan santan instan, lalu aduk kembali sampai merata. Biarkan adonan sampai dingin menjadi suhu ruang.
- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil diaduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, garam, bawang merah, dan daun bawang.
- Sembari diaduk merata, masukkan tepung tapioka ke dalam adonan.
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga teksturnya lengket. Kemudian, bulatkan adonan seperti membuat bakso. Lakukan sampai adonan habis.
- Tuang air secukupnya ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Masukkan adonan pempek adaan ke dalamnya, lalu rebus selama kurang lebih 5 menit.
- Angkat dan tiriskan. Biarkan pempek adaan dingin terlebih dahulu.
- Goreng pempek dengan minyak panas. Biarkan pempek adaan sampai kering dan kering. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
- Sajikan pempek adaan tanpa ikan dengan kuah cuko.
Tips Membuat Pempek Adaan Tanpa Ikan
- Kamu wajib memasukkan telur satu per satu ke dalam adonan biang. Jangan memasukannya secara bersamaan. Kamu perlu mengaduknya terlebih dahulu sampai merata, baru memasukkan lagi telurnya.
- Menguleni dengan tangan adalah kunci adonan pempek yang berkualitas. Jika sudah diuleni sampai lengket dan mudah dibentuk, maka adonan siap direbus.
- Pastikan kamu merebus adonan pempek dengan air mendidih sampai mengapung. Jangan diangkat pempeknya jika memang belum mengapung, karena itu tandanya belum matang sempurna.
Pempek adaan tanpa ikan ternyata sangat mudah cara membuatnya. Meski tanpa ikan, tentu saja rasanya tetap enak dan bikin ketagihan. Pempek adaan ini bakal bikin kamu pengin makan terus, lho. Selamat memasak, ya!
