- 3 buah terong bulat
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih, opsional
- 1 ruas kencur
- 1,2 sdt terasi bakar, opsional
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya garam
Resep Pencok Terong Bulat, Suguhan yang Bikin Merem Melek
Dalam masakan Sunda, ada suatu hidangan bernama pencok yang jadi penyegar dalam segala suasana. Sederhananya, pencok merupakan sayuran yang diulek dengan bumbu kasar bercita rasa pedas.
Sensasinya segar dan kaya tekstur. Wajar deh, kalau banyak orang suka dengan makanan ini, bahkan untuk dijadikan camilan bersama kerupuk dari warung. Selain pakai kacang panjang, pencok juga bisa dibikin menggunakan terong bulat yang garing biar makin merem melek. Yuk, simak cara buat pencok terong bulat di bawah ini!
Bahan Pencok Terong Bulat
Cara Membuat
- Kupas kulit kencur, bawang putih, dan bawang merah, masukkan ke dalam ulekan.
- Tambahkan juga cabai rawit yang sudah dibersihkan, terasi bakar, gula merah, dan garam.
- Kemudian ulek semua bahan jadi satu. Bumbu segar tidak usah dibuat terlalu halus, kecuali terasi dan gula merah.
- Selanjutnya cuci bersih terong bulat di air mengalir. Setelah itu, bilas pakai air matang.
- Setelah ditiriskan, potong terong bulat berbentuk dadu dengan ukuran sedang.
- Masukkan terong bulat ke dalam ulekan. Sedikit tekan supaya sambal bercampur dengan baik.
- Jangan lupa koreksi rasa sebelum pencok terong bulat disajikan.
Tips Membuat Pencok Terong Bulat
Pencok terong bulat jadi hidangan enak untuk dimakan begitu saja atau disajikan bersama nasi. Ikuti juga beberapa tips memasaknya agar hasilnya segar dan lezat.
- Pakai terong bulat yang masih muda karena rasanya enak dan empuk. Menggunakan terong bulat tua bisa menimbulkan rasa pahit.
- Jumlah cabai rawit yang dipakai boleh diatur sesuai selera. Kalau mau pedasnya lebih ringan bisa diganti pakai cabai merah keriting.
- Menekan terong bulat gak usah terlalu keras karena bisa bikin terong hancur.
- Untuk memperoleh kesegaran maksimal, kamu bisa campurkan sedikit air asam jawa atau perasan air jeruk nipis ke dalam sambal.
- Supaya pencok terasa semakin segar dan harum, kamu bisa campurkan daun kemangi.
- Isian pencok bisa ditambah kacang panjang kalau mau jadi lebih banyak, kaya rasa, dan kaya tekstur.
Menikmati pencok terong bulat dengan kerupuk bikin pengalaman makan semakin berwarna. Kalau mau dicampur nasi juga cocok, lho. Hidangan ini paling enak dimakan ramai-ramai saat cuaca panas biar pening di kepala hilang dan berganti segar. Yuk, buruan ikutan bikin!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
