Resep Pepes Ikan Bawal, Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Bikin Kalap

1. 1 kg ikan bawal (isinya 3-4 buah)
2. 1 ikat daun kemangi
3. 5-6 buah tomat, potong kecil
4. 10-20 buah cabai rawit
5. 10 lembar daun salam
6. garam secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. daun pisang secukupnya
9. lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus:

1. 20 butir bawang merah
2. 11 siung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit
4. 10 buah cabai keriting
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 4 butir kemiri, sangrai
7. 3 cm jahe
8. 2 jari kunyit
9. 2 cm lengkuas 

1. Bersihkan ikan bawal, kemudian bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Lumuri ikan bawal dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Siapkan beberapa lapis daun pisang, lalu tata satu buah ikan bawal di atasnya.
4. Tambahkan dengan bumbu halus, kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
5. Ulangi sampai semua ikan terbungkus.
6. Didihkan air dalam kukusan, kemudian kukus ikan selama 30 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
7. Buka bungkus ikan bawal dan tata di atas piring saji.
8. Pepes ikan bawal siap disajikan untuk lauk buka puasa.

1. Pastikan ikan bawal dalam keadaan segar, tidak bau amis yang berlebih, dan tidak lembek. 
2. Kalau tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabai atau bahkan di-skip.
3. Jika sudah dingin, pepes bisa dihangatkan kembali saat hendak dimakan dengan cara dipanggang di atas teflon hingga daunnya berubah warna menjadi hitam.
4. Sebelum digunakan, sebaiknya daun pisang dilemaskan terlebih dahulu agar tidak mudah robek. Kamu bisa memanaskannya di atas kompor sampai lemas atau mengangin-anginkannya di luar ruangan selama seharian.

Demikian resep pepes ikan bawal untuk buka puasa yang nikmat dan bikin kalap. Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!