Resep Perkedel Kentang Ayam Suwir yang Lembut untuk Pelengkap Tumpeng

06 Agu 2026, 15:43 WIB

Sinta Listiyana

News

Channel

Add Us on Google

Resep Perkedel Kentang Ayam Suwir yang Lembut untuk Pelengkap Tumpeng

ilustrasi perkedel kentang ayam suwir (pixabay.com/Regenwolke0)

Intinya Sih

5W1H

Gini Kak

Sisi Positif

Perkedel kentang ayam suwir direkomendasikan sebagai pelengkap tumpeng karena gurih, lembut, mengenyangkan, dan mudah dipadukan dengan lauk tradisional.
Adonan dibuat dari kentang goreng yang dihaluskan, ayam suwir, bumbu tumis, daun bawang, seledri, serta kuning telur, lalu dibentuk bulat pipih.
Perkedel dilapisi putih telur dan digoreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan; kentang padat, ayam suwir halus, serta adonan didiamkan membantu hasil tidak mudah pecah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

What?
Pembuatan perkedel kentang ayam suwir sebagai pelengkap tumpeng atau sajian bersama nasi hangat dan sambal.
Who?
Orang yang menyiapkan tumpeng untuk acara keluarga atau perayaan 17 Agustus dapat membuat sajian ini.
Where?
Proses pengolahan dilakukan di dapur, menggunakan wadah adonan, penggorengan, serta rak atau tisu dapur untuk meniriskan.
When?
Perkedel disiapkan saat menyiapkan tumpeng, acara keluarga, atau perayaan 17 Agustus; waktu pelaksanaan spesifik per saat ini masih belum diketahui.
Why?
Ayam suwir ditambahkan untuk memperkaya rasa dan membuat perkedel lebih mengenyangkan, sementara pelapis putih telur membantu permukaannya kokoh saat digoreng.
How?
Kentang digoreng dan dihaluskan, dicampur bumbu, ayam, sayuran, serta kuning telur; adonan dibentuk, dicelup putih telur, lalu digoreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Perkedel kentang ayam suwir bisa dibuat untuk tumpeng atau makan nasi hangat. Kentang digoreng lalu dihaluskan. Ayam rebus disuwir kecil-kecil. Semua dicampur dengan bawang, daun bawang, seledri, dan telur. Adonan dibentuk bulat pipih, dicelup putih telur, lalu digoreng sampai kuning kecokelatan. Sekarang perkedel siap dimakan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Perkedel kentang ayam suwir menawarkan pilihan pelengkap tumpeng yang memadukan rasa gurih, tekstur lembut, dan proses pembuatan yang terarah. Penggunaan ayam suwir serta bumbu yang merata memberi cita rasa lebih kaya, sementara teknik pelapisan putih telur dan penggorengan api sedang membantu menghasilkan perkedel yang kokoh dan matang merata.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Perkedel kentang ayam suwir menjadi salah satu pelengkap tumpeng yang hampir selalu berhasil mencuri perhatian. Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan mudah dipadukan dengan berbagai lauk khas Indonesia. Kalau sedang menyiapkan tumpeng untuk acara keluarga atau perayaan 17 Agustus, menu ini layak masuk dalam daftar masakanmu.

Membuat perkedel kentang sebenarnya tidak sulit jika menggunakan bahan dan teknik yang tepat. Tambahan ayam suwir membuat cita rasanya semakin kaya sekaligus lebih mengenyangkan. Yuk, simak resep lengkapnya agar hasil perkedel tetap utuh, lembut, dan nikmat saat disajikan.

Bahan Perkedel Kentang Ayam Suwir

ilustrasi kentang (pixabay.com/Couleur)

500 gram kentang, kupas lalu potong-potong
150 gram dada ayam, rebus lalu suwir halus
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan seledri cincang
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Kentang Ayam Suwir

ilustrasi kentang yang sudah dihaluskan (commons.wikimedia.org/Bearas)

Kentang terlebih dahulu digoreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Setelah mulai hangat, kentang kemudian dihaluskan sampai teksturnya benar-benar lembut tanpa gumpalan.
Bawang merah dan bawang putih digoreng hingga harum, lalu dihaluskan bersama bumbu lainnya. Bumbu yang sudah halus kemudian dicampurkan ke dalam kentang agar cita rasanya merata.
Ayam yang telah direbus disuwir halus, lalu dimasukkan ke dalam adonan kentang bersama daun bawang, seledri, dan kuning telur. Semua bahan kemudian diaduk hingga tercampur rata dan adonan terasa cukup padat untuk dibentuk.
Adonan selanjutnya dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama agar tingkat kematangannya merata. Setiap bagian kemudian dibentuk bulat pipih menggunakan tangan yang telah diolesi sedikit minyak.
Putih telur dikocok sebentar hingga tercampur rata sebelum digunakan sebagai pelapis. Perkedel yang sudah dibentuk kemudian dicelupkan ke dalam putih telur agar permukaannya lebih kokoh saat digoreng.
Minyak dipanaskan menggunakan api sedang hingga benar-benar siap untuk menggoreng. Perkedel kemudian digoreng sedikit demi sedikit sampai kedua sisinya berubah menjadi kuning kecokelatan dan matang merata.
Perkedel yang telah matang diangkat lalu ditiriskan di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih berkurang. Setelah agak hangat, perkedel siap disusun sebagai pelengkap tumpeng atau disajikan bersama nasi hangat dan sambal favorit.

Tips Membuat

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Rachel Loughman)

Gunakan kentang yang berdaging padat agar adonan tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk.
Pastikan ayam disuwir halus supaya menyatu dengan kentang dan tidak membuat perkedel mudah pecah.
Goreng perkedel menggunakan api sedang agar bagian luar berwarna keemasan tanpa membuat bagian dalam menjadi kering.
Diamkan adonan sekitar 10-15 menit sebelum dibentuk agar bumbu lebih meresap dan teksturnya semakin padat.

Perkedel kentang ayam suwir cocok disajikan bersama aneka lauk tradisional, mulai dari ayam goreng, sambal goreng ati, hingga urap sayur. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat menu sederhana ini selalu pas hadir di berbagai momen kebersamaan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.